Een populaire banket-voorgerecht, papier-verpakte kip bestaat uit gemarineerde kip die is gewikkeld in papier en gekookt. Terwijl in papier verpakte kip normaal wordt gefrituurd, kan deze ook gedurende 15 minuten worden gebakken in een 350 graden Fahrenheit-oven. Koel iets voordat je het serveert.
Dit recept kan van te voren worden bereid tot het frituur- of bakstadium en gekoeld of ingevroren worden. Breng terug naar kamertemperatuur voordat u gaat koken. Om dit gerecht te maken, heb je 24 vierkante centimeter cellofaanpapier nodig, bakpapier of aluminiumfolie.
Wat je nodig hebt
- 2 pond kippenborsten (zonder botten, zonder vel)
- Voor Marinade:
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels
- oestersaus
- 1 plak gember (versnipperd)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sherry
- 3 theelepels suiker
- 1/2 theelepel vijf kruidenpoeder
- andere:
- 3 - 4
- Chinese gedroogde paddenstoelen (verzacht en in dunne plakjes gesneden, 24 plakjes, 1 voor elk pakket)
- 3 groene uien (dun gesneden op de diagonaal, 2 - 3 plakjes voor elk pakket)
- 24 takjes koriander (korianderblaadjes)
- 1 of 2 kopjes pinda-olie (of zoals nodig voor frituren)
Hoe het te maken
- Snijd de kip in dunne plakjes ongeveer 2 1/2 inch lang (om 48 plakjes te maken). Klop zachtjes op de achterkant van de kip om zacht te worden.
- Combineer de marinade-ingrediënten. Voeg de kip toe. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 45 minuten. Voeg de champignons en groene uien toe en marineer nog eens 15 minuten. (Hierdoor kunnen de groenten de marinade opnemen).
- Om de kip in te pakken: in papier verpakte kip is normaal verpakt in envelopstijl. Pak een vel papier en leg het voor je neer.
- Voeg 2 van de plakjes kip, 1 plakje champignon, 2 plakjes groene ui en een koriander tak (indien gewenst) in het midden toe, zorg ervoor dat de vulling in het midden blijft en niet in de buurt van de randen.
- Breng de onderste flap over de kip. Vouw de rechterkant naar het midden toe en vervolgens de linkerkant, zodat de ene de andere overlapt. Vouw de bovenste flap naar beneden en stop hem in de opening om de verpakking af te dichten. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de pakketten goed worden afgedicht, zodat er geen olie naar binnen sijpelt.
- Verwarm de wok en voeg olie toe voor frituren. Wanneer de olie klaar is, schuift u de pakjes er ongeveer 6 tegelijk in om de wok niet te veel te maken. Frituur de pakketten, af en toe roerend, tot de kip gaar is (ongeveer 3 minuten). Giet af op papieren handdoeken. Blijf de rest van de pakketten frituren.
- Serveer de kippakketten op een grote schaal, gegarneerd met greens indien gewenst. Gasten kunnen de pakketten openen met stokjes of met hun vingers.