Heerlijke, creatieve manieren om overgebleven yoghurt te gebruiken
Ik eet niet veel yoghurt, maar ik kook er vaak mee. Ik geef de voorkeur aan volle melk yoghurt, die niet zo gemakkelijk te vinden is als ik zou willen. Bijna al die kleine pakken yoghurt in de zuivelzaak in mijn winkels zijn a) gearomatiseerd; b) laag of niet-vet, of beide. Dat betekent dat ik uiteindelijk een hele kwart gallon koop. Gelukkig heb ik veel manieren ontdekt om het te gebruiken voordat het slecht gaat. Sauzen en saladedressings, marinades en koekjes zijn allemaal geweldige toepassingen. Bekijk deze heerlijke recepten, die allemaal de andere helft van die overgebleven yoghurt helpen gebruiken.
Notitie:
Als je een fan bent van yoghurt in Griekse stijl, kun je geld besparen door gewone yoghurtmelk te kopen en te laten leeglopen - dat is de duurdere Griekse yoghurt. Schep je yoghurt in een zeef bekleed met kaasdoek (of een koffiefilter in mandvorm) en laat deze gekoeld, ergens tussen de 20 minuten en enkele uren zitten, afhankelijk van hoe dik je het wilt. Dat is het!
01 van 03
Salade-dressings
John Foxx / Stockbyte / Getty Images Yoghurt is een natuurlijk ingrediënt in saladedressings, hetzij op zichzelf, als in Turkse wortelsalade, of in combinatie met mayonaise in koolsalade of aardappelsalade. Ik gebruik het in tonijnsalade voor tonijnsmelting, waar de zuurgraad een goede match is voor de rijke tonijn en kaas. En het vormt de basis voor een heerlijke romige dressing van kruiden en knoflooksalade voor gegooide greens.
02 van 03
Coating Fried Foods
Krit van Studio OMG / Moment Open / Getty Images Eén methode voor het coaten van voedsel dat gefrituurd moet worden, genaamd drietraps paneermeel, bestaat uit het bekleden van voedsel eerst in bloem, vervolgens in ei en tenslotte in paneermeel of meer bloem. Het toevoegen van yoghurt aan de eieren voor de tweede fase verdikt niet alleen de eieren enigszins, maar lijkt het ook gemakkelijker te maken om de dooier en het wit te mengen, wat resulteert in een homogener mengsel om te dippen. Elke keer als je een recept hebt dat vraagt om te dippen in een ei, probeer dan een beetje yoghurt toe te voegen aan de mix. Ik garandeer dat de resultaten zullen verbeteren.
03 of 03
Gebakken goederen
Dave Scantland Hoewel karnemelk vaker voorkomt in gebak, vormt yoghurt ook een prachtige aanvulling op koekjes, scones of cakes. Omdat ik meestal yoghurt bij de hand heb en zelden karnemelk heb, heb ik genomen om het in allerlei bakrecepten te vervangen.