Bij het volgen van een veganistisch dieet, wil je bewust zijn van een paar ingrediënten die misschien op de loer liggen in voedingsmiddelen die niet helemaal aan de definitie voldoen. Veganisten vermijden dierlijke producten van welke aard dan ook, waaronder zuivelproducten.
Maar sommige ingrediënten zijn lastiger om te herkennen, vooral de ingrediënten die als additieven of vulstoffen in verwerkt voedsel worden gebruikt. Ze zijn niet zo eenvoudig te herkennen als de voor de hand liggende nee-no's zoals vlees, eieren en melk, maar deze ingrediënten zijn nog steeds afkomstig van dieren en worden daarom over het algemeen vermeden op een veganistisch dieet.
Hier is een korte lijst van een paar ingrediënten waarvan je misschien niet weet dat ze niet veganistisch zijn, of in sommige gevallen zelfs niet vegetarisch.
Bijenwas en honing
Dit ingrediënt is te vinden in snoep en veel schoonheidsproducten. Meestal te vinden in lippenbalsems of lotions, bijenwas is een veel voorkomend ingrediënt dat veganisten vermijden. De was wordt geproduceerd door werkbijen in kasten en wordt gebruikt om honingraten te bouwen, en voldoet daarom niet aan de norm dat het een niet-dierlijk product is.
Honing wordt gebruikt als zoetstof in een verscheidenheid aan producten, en is natuurlijk een populaire toevoeging voor thee. Maar als je vasthoudt aan de echte definitie van veganistisch voedsel, moet honing worden vermeden.
Caseïne of melkbijproducten
Caseïne is een eiwit dat is afgeleid van dierlijke melk (meestal koeien of schapen) en is het hoofdbestanddeel bij het maken van kaas. Soms wordt caseïne vermeld als een ingrediënt in niet-zuivelproducten - zoals sojakaas of koffiemelk - maar er zijn veel niet-zuivelproducten die geen caseïne bevatten
Lees de labels en controleer op dit additief. Veel echte veganistische kaassoorten, zoals Daiya, Follow Your Heart en GoVeggie! , zijn alle caseïnevrij. Dit ingrediënt wordt meestal vermeld als Caseïne, Calciumcaseïnaat of Natriumcaseïnaat.
Confectioner's Glaze on Candy
Ook vermeld als Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze of Pure Food Glaze, dit glazuur komt van het geharde harsachtige materiaal afgescheiden door het lac-insect (ja, het is nogal grof), voornamelijk geoogst van de bomen waarin deze insecten leven.
U kunt dit ingrediënt waarschijnlijk vinden op snoepjes met een super glanzende glans, die het resultaat is van het glazuur van de banketbakker.
Gelatine en gelatine producten
Afgeleid van dierlijk collageen is gelatine een kleurloos geurloos geleermiddel dat vaak wordt aangetroffen in snoep of ander bewerkt voedsel, met name marshmallows, fruitsnacks en geleisuikergoed. Het wordt verkocht onder de merknaam Jell-O.
Er zijn veganistische alternatieven voor gelatine als je het nodig hebt voor een recept. Carageen, een poeder afgeleid van zeewier en agar-agar (ja, je zegt het twee keer) is gemaakt van gekookte en geperste algen, een plantaardig product. Elk van deze zijn prima vervangers voor gelatine.
Islas in bier en wijn
Isinglass is een klaringsmiddel dat wordt gebruikt bij het maken van wijn en het brouwen van bier. Het is afgeleid van vissen blazen en is daarom niet veganistisch. Er is geen manier om te weten door te proeven of je bier of wijn gefilterd is door de viszakken, maar veel brouwerijen en wijnhuizen vermelden hun ingrediënten op hun websites.
L. Cysteine in broodproducten
Dit ingrediënt, vaak afkomstig van veren of mensenhaar, is een deegconditioner die wordt vermeld in veel voorverpakt brood en gebak. Controleer de etiketten zorgvuldig op dit ingrediënt dat zich mogelijk in de ingrediëntenlijst van veel wit en tarwebrood verbergt.
Wei in brood en snoep
Wei is een veelgebruikt ingrediënt in veel voedingsmiddelen, met name brood en snoep, en is een bijproduct van het maken van kaas. Wei is de overblijvende vloeistof als de melk is gestremd of gekarnd en vervolgens is gespannen. Zodra de melk is gestript, scheidt deze gemakkelijk af in wrongel (vast) en wei (vloeistof). Wei-eiwit wordt vaak toegevoegd aan veel voedingssupplementen en eiwitshakes.