Deze rode snapperfilets worden gegrild in pakjes met een smaakvolle salsamengeling. Je kunt een milde, medium of pittige salsa kiezen voor dit gerecht, afhankelijk van je smaak.
Wat je nodig hebt
- 1 pond (450 g) rode snapperfilet
- 2 kopjes (475 ml) groene paprika in dunne reepjes gesneden
- 1 1/2 kop (360 ml) salsa
- 1 kop (240 ml) gesnipperde ui
- 1 kopje (240 ml) ontpitte zwarte olijven
- 1/3 kop (80 ml) droge rode wijn
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels (45 ml) citroensap
- 2 eetlepels (30 ml) kappertjes
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- 2 theelepels (10 ml) oregano
- 1 theelepel (5 ml) komijn
- 1 theelepel (5 ml) zout
- citroen wiggen
Hoe het te maken
- Fruit de groene peper, ui en knoflook in olijfolie tot ze gaar zijn.
- Voeg salsa, wijn, citroensap, oregano, komijn toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat het 8 minuten sudderen. Haal van het vuur.
- Grill voorverwarmen. Neem vier 12 inch stukjes aluminiumfolie. Plaats 1/4 van de snapper op elk stuk. Top met 1/4 van de saus. Vouw aluminiumfolie op om pakketten te vormen.
- Plaats vispakketten op de grill en kook indirect gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer of ze klaar zijn (interne temperatuur van 145-150 graden F.) en serveer met partjes citroen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 473 |
Totaal vet | 14 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 95 mg |
Natrium | 1,014 mg |
koolhydraten | 45 g |
Voedingsvezels | 7 g |
Eiwit | 41 g |