Deze boterachtige bruine-suikerkoekjes zijn zandkoekachtige koekjes gemaakt met slechts 5 ingrediënten. Dit zijn uitstekende koekjes om te bakken voor een speciale gelegenheid of elke dag traktatie, en ze zijn ei-vrij.
Ze zijn heerlijk met alleen de gehakte pecannoten voor smaak en crunch, maar er zijn nog veel meer variaties die je misschien wilt proberen. Bekijk de tips en variaties voor veel mogelijke invoegtoepassingen, ideeën verfraaien en enkele tips voor het hakken van pecannoten.
Wat je nodig hebt
- 2 sticks (8 gram) gezouten boter (verzacht *)
- 2/3 kopje lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 theelepels pure vanille-extract
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (9 ons )
- 1 1/2 kopjes pecannoten (fijngehakt)
- Optionele topping: gekorrelde of ruwe suiker
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 325 F. Vet de bakplaten licht in of bestrijk ze met bakpapier of siliconen bakmatten.
In een grote mengkom met een elektrische mixer, klop de boter tot ze romig is. Voeg de bruine suiker toe en klop op hoge snelheid tot het licht en luchtig is. Roer de vanille erdoor.
Voeg de bloem langzaam toe met de mixer op lage snelheid.
Vouw de gehakte pecannoten in.
Schep porties koekjesdeeg met een eetlepel of een kleine koekjeslepel en vorm ze elk in een bal.
Leg de koekjesdeegballetjes op de voorbereide bakplaten ongeveer 2,5 cm uit elkaar.
Vet de onderkant van een glas of andere kleine bak met een platte bodem licht in en dip het in kristalsuiker, gietbare bruine suiker of ruwe suiker. Druk zachtjes tegen de onderkant van het glas op een koekje. Redip het glas in suiker en herhaal met de resterende ballen met koekjesdeeg.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze stevig en lichtbruin zijn op de bodems.
Bewaar de afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 maand, of bevries (niet-versierd) gedurende maximaal 2 tot 3 maanden.
* Als u ongezouten boter gebruikt, voeg dan 1/4 theelepel keukenzout of fijn zeezout toe.
Tips
- Als pecans ranzig zijn, zullen ze je cookies verpesten. Snuffel of proef altijd pecannoten voordat je ze gebruikt. Als u niet vaak bakt, bergt u de overgebleven pecannoten op in een luchtdichte verpakking of plastic zak met rits en laat u ze maximaal 4 maanden in de koelkast (afhankelijk van hun versheid). Of pecannoten (of noten) bevriezen gedurende maximaal 8 maanden.
- Hoe te hakken Noten: voor het beste resultaat, Hak de pecannoten met de hand met een scherp mes. Als je een keukenmachine gebruikt, gebruik dan snelle pulsen en werk niet over of je krijgt dan aardnoten of notenboter.
variaties
- Voeg 1/2 kopje Bits O 'Brickle Bits of Heath Toffee Bits toe aan het koekjesdeeg met de pecannoten.
- Voeg 1/2 kopje gewone of mini halfzoete chocoladestukjes toe aan het koekjesdeeg met de pecannoten.
- Vervang de gehakte pecannoten door gehakte walnoten.
- Doe 1 kopje halfzoete chocoladestukjes en 2 theelepels plantaardig bakvet in een magnetronbestendige kom. Magnetron de chocolade ongeveer 1 tot 1 1/2 minuut, of totdat de chocolade is gesmolten. Roer tot een gladde massa en vermengd. Doop de afgekoelde koekjes in gesmolten chocolade om de gesmolten chocolade gedeeltelijk over de koekjes te dopen.
- Schep suiker banketbakkers 'suiker over de afgekoelde cookies.
- Voeg 1/2 theelepel gemalen kaneel toe aan het beslag met het meel voor gekruide pecannoten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Butter Pecan Shortbread Cookies
Brown Sugar Walnut of Pecan Cookies
Boter Pecan Chocolate Chip Cookies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 91 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |