Groenten en fruit Voorbereidingsgids

Het is mijn vurig geloof, gesteund door veel wetenschappelijk onderzoek, dat hoe meer fruit en groenten je eet, hoe gezonder je zult zijn. Wist u dat er verbindingen zijn met de naam fytochemicaliën en antioxidanten in vers fruit en groenten die uw ziekterisico helpen verminderen? Het nemen van supplementen met deze voedingsstoffen werkt niet zo goed als het eten van verse producten. Er zijn zoveel micronutriënten, fytochemicaliën en verbindingen in groenten en fruit die voedingswetenschappers elke dag ontdekken.

Dus weet je hoe je verse groenten en fruit moet bereiden? Wist je dat je een meloen moet wassen voordat je hem snijdt? Of dat er twee soorten perziken zijn en maar één soort die je moet kopen om vers te serveren? Deze lijst met populaire fruit en groenten geeft u tips over kopen, opslaan en voorbereiden, zodat u ze gemakkelijk aan uw dagelijkse dieet kunt toevoegen.

Fruit AG

• Appels
  Appels moeten stevig en zwaar zijn voor hun formaat, zonder zachte of bruine vlekken of inkepingen. Was ze goed en eet ze gewoon uit de hand. Om ze te kerven, snijd ze in twee, dan in vieren en gebruik een mes om de zaad- en zaadomhulsels rond te snijden. Zorg ervoor dat je die kleine transparante zaadomhulsels eruit haalt, want als je de appels in een taart of ander recept kookt, verzachten de omhulsels niet veel en zijn ze onaangenaam om te bijten. Of je kunt de appel opstaan ​​en aan alle vier zijden langs de kern snijden; gooi de kern weg.
  • Apple Recepten

• abrikozen
  Snijd doormidden en verwijder de put. Abrikozen kunnen de huid en alles worden gegeten. Schil 10-20 seconden in kokend water en plons onmiddellijk in koud water. De schil glijdt er meteen af. De meeste abrikozen worden ingeblikt of gedroogd verkocht.
  • Abrikoos Salsa
• Avocado
  Ja, avocado is een vrucht! Dit is de manier waarop ik ze klaarmaak. Wassen, dan in de lengte doormidden snijden, rond de put gaan. Draai de twee helften zachtjes om te scheiden. Sommige mensen raken dan de pit met een mes om het te verwijderen, maar ik hou ervan om de avocado in de lengte opnieuw in de lengte te snijden en voorzichtig de pit eruit te wrikken. Ik vind de vrucht minder kneuzingen op deze manier. Trek dan gewoon met je vingers van je huid en snijd. Bestrooi met citroensap als u het niet meteen serveert om enzymatische bruining te stoppen.
  • Guacamole, stap voor stap
  • Zalmfilet met avocadosaus

• Bessen
  Bramen, frambozen, boysenbessen, kruisbessen en loganbessen zijn allemaal extreem bederfelijk. Gebruik ze op de dag dat u ze koopt voor de beste kwaliteit. Was ze heel voorzichtig in koud water, sorteer ze en plaats ze op papieren handdoeken om af te tappen. Gebruik meteen nadat ze zijn gewassen.
  • Aardbeien- en kruisbessalade
• bosbessen
  Bosbessen zijn niet zo vergankelijk als de meeste andere soorten zacht fruit. Ze worden meestal verkocht in verpakkingen van 1 pint. Sorteer ze zorgvuldig en zorg ervoor dat alle aangekoppelde stelen worden verwijderd. Was en droog op papieren handdoeken, eet of gebruik het in recepten.
  • Blueberry Bundt Cake
• kantaloepa
  Om te controleren op rijpheid, drukt u zachtjes tegen het wijnstokuiteinde van de meloen (grotere inkeping). De meloen moet zachtjes geven en moet zoet ruiken. Was de meloen voordat u hem snijdt, om te voorkomen dat voedselvergiftiging zich met het mes verspreidt. Zaai voorzichtig zaadjes met een lepel en snijd het fruit in partjes of gebruik een meloen baller. Omdat Cantaloupe onlangs in verband is gebracht met uitbraken van Listeria en Salmonella, heb ik de hele meloen in een pan met water gezet die gedurende drie minuten op 169 ° F is verwarmd. Dat doodt de bacteriën, maar heeft geen invloed op de textuur of smaak van het fruit. Droog af en snijd.
  • Cantaloupe ijslollys
  • Kip meloen salade

• kersen
  Ik vind dat een kersenpit een geweldig hulpmiddel is. Zorg ervoor dat je de kersen boven een kom pit, zodat je de pit in de kom kunt klikken en er zeker van kunt zijn dat elke kers succesvol is ontpit. Zoek naar zware, stevige kersen met een strakke schil.
  • Een Ode naar Bing Kersen
• veenbessen
  Veenbessen zijn meestal in het seizoen in oktober en november. Deze kleine vruchten zijn super scherp en worden meestal gebruikt bij het bakken en sauzen. Zoek naar mollige vruchten die niet gerimpeld zijn; sorteer ze en was ze voor gebruik. Veenbessen vries erg goed, dus koop een bos in de herfst en bevries ze voor gebruik gedurende het hele jaar.
  • Cranberry Brownie Pie
  • Cranberry havermoutbrood
• druiven
  Zorg ervoor dat je druiven heel grondig wast voordat je ze gebruikt. Zoek naar trossen met de druiven stevig tegen de stelen. Koop zaadloze variëteiten en winkel afgedekt in de koelkast. Trek gewoon de stelen af ​​en gebruik. Als je champagne druiven kunt vinden, heb je geluk! Deze kleine juwelen zijn vol van smaak en kleur.
  • Filet of Sole with Grapes

• Honing meloen
  De meloenen moeten zwaar zijn voor hun formaat en lichtjes geven wanneer ze met je vingers worden ingedrukt. Ze moeten ook zoet ruiken en, nou ja, zoals honing. Was ze goed voor het snijden en schep de zaadjes voorzichtig uit, snijd ze in partjes of snijd de schil af en snijd. Je kunt ook een meloenballer gebruiken voor een liefhebberpresentatie.
  • Honingdauw saladewiggen
  • Texas Melon Soup

Zorg ervoor dat u de recepten uitprobeert die na elke beschrijving voor fruit of groente worden vermeld. Het zijn enkele van mijn favorieten die elke vrucht of groente accentueren.

Fruit KZ

• Kiwi Fruit
  Kiwi's smaken als een combinatie van aardbeien en meloen en zijn een heerlijke bron van vitamine C. De zwarte zaden zijn eetbaar. Schil de schil en snijd of hak om te serveren.
  • Key West salade
  • Geglaceerd Rundvlees met Ananas Kiwi Salsa
• Citroenen en limoenen
  Citroenen moeten zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Om het meeste sap te krijgen, rolt u ze zachtjes op het aanrecht om de celstructuur af te breken. Of je kunt ze met een mes prikken en ze gedurende 30 seconden in de hoge stand magnetronen, dan snijden en in sap doen.
  • Lemon Meringue Dessert
  • Citroen Dragon Scalloppini
  • Lemon Truffle Pie

• mango's
  Deze heerlijke vrucht smaakt als een wilde perzik. Ze moeten zoet ruiken en zacht zijn als ze met de vingers worden aangedrukt, maar niet gerimpeld. Kleur is geen betrouwbare indicator voor rijpheid. Om mango's te bereiden, houd ze rechtop en snijd langs een van de dikke kanten, buig je mes om de grote ovale put te vermijden. Herhaal aan de andere kant. Scoor dan het vlees met een mes in een kriskras patroon. Druk voorzichtig op de geslepen helften om binnenstebuiten te keren en snijd de stukjes fruit uit de schil. Snijd de rest van het fruit van de pit, schil en gebruik het in de recepten.
  • Gebakken tong met mango
  • Mango Tomatensalade
• papaja
  De grote zwarte papaya zaden zijn eetbaar, hoewel ik nooit echt heb genoten van de gepeperde smaak. Test het fruit gewoon om ervoor te zorgen dat het iets geeft met de druk van je handpalm, was dan, schil, schep de zaadjes eruit en snijd.
  • Caribische kippensalade
• Passievrucht
  Deze vreemd uitziende exotische vruchten zijn heerlijk. Een gerimpelde huid is een teken van rijpheid. Was ze gewoon, snijd ze in tweeën en schep het zachte, zoete vlees met een lepel. Ze zijn uitstekend als een topping voor ijs of meringues.

• perziken
  Rijpe perziken zijn een heerlijke traktatie. Ze moeten stevig zijn, geel met een rode of roze blos, ruiken zoet en geven licht aan de handpalmdruk. Tenzij je ze inblikt, zorg ervoor dat je perziken van hardsteen selecteert, niet vastklampen. Ik kocht een kist van perziken vasthouden en werd tot tranen toe gedreven om de put of steen te verwijderen. Perziken kunnen 30 seconden in kokend water geblancheerd worden en dan in koud water gedompeld worden. De huid zal eraf glijden.
  • Peach-recepten

• peren
  Peren zijn een fantastisch herfstfruit, maar het hele jaar door verkrijgbaar. Koop peren die stevig, soepel en zwaar zijn voor hun formaat. Rijpt ze door ze een paar dagen op kamertemperatuur te laten staan, tot het vlees zacht is geworden. Bosc-peren (de peren met bruine schil) zijn het beste voor het koken; Anjou en Bartlett zijn het beste om vers te eten.
  • Peer gevulde kip met walnootrijst
  • Gegrilde Blue Cheese Pear Sandwiches
• Ananas
  Verse ananas is een heerlijke traktatie. De rijpe vruchten moeten rijp ruiken en een heel klein beetje geven als ze onderaan worden ingedrukt. Om de bladeren voor te bereiden, te wassen, stevig vast te pakken en af ​​te draaien. Snij de ananas in vier secties en snij het vlees met een gebogen mes weg van de stekelige schil. Verwijder de harde kern en snijd het fruit of snijd het in brokken.
  • Ananaschutney
  • Gegrilde ananas
• granaatappels
  Deze vreemde bollen zijn in het seizoen tijdens de wintermaanden. Het zijn harde vruchten met kleine eetbare zaden bedekt met een rood fruitig glazuur. De zaden zijn het deel dat je eet. Om de zaden gemakkelijk te verwijderen, snijd de granaatappel doormidden en, met een lepel, mep de achterkant van het fruit zodat de zaden eruit komen in een douche. Knijp vervolgens de lege helften uit om te persen.
  • Granaatappel romaine salade

• frambozen
  Frambozen hebben geen voorbereiding nodig - spoel ze eenvoudig en snel en serveer. Zorg ervoor dat u zorgvuldig de pakjes controleert voordat u ze koopt, zodat er geen squished of beschimmeld fruit in de bodem van de container zit.
  • Gekaramelliseerde perzik- en frambozen shortcakes
  • Raspberry Chocolate Cream Pie
  • Raspberry Turkije salade
• Stervrucht
  Starfruit is rijp als het geel is en geeft licht tot druk. De hele citroenachtige vrucht is eetbaar. Was en snijd gewoon - en de plakjes zien eruit als sterren!
• aardbeien
  Verse aardbeien moeten rood, stevig en mollig zijn. De besten worden zelf geoogst bij opkweekboerderijen of boerenmarkten. Ter voorbereiding, was grondig, en knip dan de bladeren (romp) en elk wit deel aan de bovenkant, of schouder, van de aardbei. Snijd dan of hak.
  • In Love with Strawberries
  • Aardbeien- en kruisbessalade

• Watermeloen
  Zaadloze variëteiten van watermeloen zijn niet echt zaadloos, maar hebben hele kleine, zachte, eetbare zaden. Watermeloen wordt het best in grote partjes gesneden en vervolgens in plakjes gesneden. Wanneer de watermeloen rijp is, geeft hij een hol gebonk als hij bonsde en ruikt hij zoet. Watermeloenschil is een populair ingrediënt voor mensen die graag fruit willen pikken.
  • Watermeloen Hors d'oeuvres
  • Watermeloen met Berry Salsa
  • Kip crisp salade

Groenten zijn de werkpaarden van de voedingswereld. Ze zijn meestal goedkoop, het hele jaar door beschikbaar, slaan goed op en zitten boordevol voedingsstoffen. Hier leest u hoe u groenten kunt kopen en klaarmaken voor een betere gezondheid.

Groenten AC

• artisjokken
  Als je een artisjok knijpt en het piept, is het vers! Artisjokken moeten compact, stevig en zwaar zijn voor hun formaat. Een lichtbruine tint in de artisjokken is eigenlijk wenselijk - het wordt 'winterkus' genoemd, veroorzaakt door vorst, en verhoogt de zoetheid. Om te bereiden, snijd de bovenste 1 "van de artisjok af en gebruik dan een schaar om alle scherpe punten af ​​te snijden, snijd de stengel af en spoel in citroenwater. Als u de choke voor het koken wilt verwijderen, trekt u de bladeren voorzichtig uit elkaar en schraap de harige stikken weg.De artisjokken kunnen worden gekookt of gestoomd totdat de bladeren gemakkelijk kunnen worden afgevoerd.Het eten ervan is een kunst, trek elk blad af en schraap de zachte bodem tussen je tanden.Dompelende sauzen versterken de smaak van de artisjok Gemarineerde artisjokken in flessen zijn een gemakkelijke manier om deze groente aan je repertoire toe te voegen.
  • Feta, kaas en rijstsalade
  • Artisjok en kikkererwt salade

• asperge
  Dik of dun? Er is een voortdurende controverse over die meer zacht is. Het maakt echt niet uit - ga gewoon met je eigen voorkeur! Kies stevige stelen met goed gesloten tips. Asperges kunnen worden gepeld als u dat wilt, met behulp van een fijngehakt dunschiller. Zorg er wel voor dat je niet meer dan 2 "van de toppen pelt. Spoel de speren goed, want ze kunnen zanderig zijn. Houd de speren dan in beide handen vast en buig totdat ze knappen. De speren breken natuurlijk op het punt waar ze zacht zijn. Stoom of rooster ze tot ze gaar zijn.
  • Gerookte kalkoenaspergesalade
  • Asperges met Pesto-tomaten
• Bonen
  De meeste peulvruchtbonen zoals limas, cranberrybonen, erwten met zwarte ogen en tuinbonen worden ingeblikt verkocht. Als je vers vindt, kies dan dikke, stevige peulen. Schil ze vlak voor gebruik, stoom of kook tot ze gaar zijn. Ik heb onlangs verse sojabonen gevonden, die heerlijk als snack of aperitief worden geserveerd. Kook de hele peulen gedurende 5 minuten in licht gezouten water en laat afkoelen. Shell als je eet. Snijbonen kunnen het best eenvoudig worden bereid. Was en sorteer en snijd de uiteinden af ​​met een scherp mes. Ik hou van ze gesudderd gedurende 5-10 minuten in wat kippenbouillon of gekruid water tot ze gaar zijn. Giet af en meng met een beetje olijfolie of boter en serveer.
  • Groene bonen Amandine
  • Oosterse kip sesam salade

• Beets
  Verse bieten moeten stevig, rond en glad zijn zonder zachte plekken. Ze kunnen worden geroosterd of gestoomd. Als u ze ongepeld roostert, kunnen ze worden gegeten als een gepofte aardappel. De rode vlek van bieten is permanent, dus bedek uw werkblad met waspapier terwijl u werkt. Snijd de stengel en wortel af, was en boer grondig, kook dan door te koken, braden of stomen. Na het garen glijdt de huid gemakkelijk weg.
  • Warme bieten salade

• Broccoli
  Broccoli heeft zoveel vezels en zoveel voedingsstoffen, waaronder waardevolle fytochemicaliën. Kies stevige, dikke hoofden zonder gele roosjes en stevige bladeren. Scheid de roosjes van de stengel, was ze goed en kook ze door te stomen of te koken. Als u het niet ongekookt of te gaar kookt, zal er geen onaangename zwavelgeur zijn. De stengels kunnen worden geschild en in dunne stukken worden gesneden. Begin de stengels enkele minuten voor de roosjes te koken, zodat ze op hetzelfde moment klaar zijn.
  • Gebakken broccoli
  • Broccoli Bacon Salade
  • Cheesy Broccoli
  • Antieke Broccoli
• Broccoli Rabe
  Deze groene bladgroente is populair in Italië en wordt steeds meer beschikbaar in de Verenigde Staten. Het is geen lid van de broccolifamilie, maar onderdeel van de grotere brassica- familie. Kies stevige stelen met knapperige bladeren. Sommige gele bloemen zijn perfect acceptabel. Goed wassen en goed koken. De meeste recepten vragen om de rabe in water te laten sudderen, vervolgens uitlekken en in de was zetten. De bittere smaak kan een verworven smaak zijn.
• broccolini
  Deze variatie van broccoli is eigenlijk een kruising tussen Chinese broccoli en gewone broccoli. Het is handelsmerk van de Mann Packing Company. Het heeft dunnere stelen en meer roosjes dan gewone broccoli, en is iets zoeter. Stoom het of gebruik het in roerbakgerechten.
  • Penne en Broccolini

• Spruitjes
  Ik heb niet veel recept voor spruitjes omdat ze op mijn lijst stonden met de meest gehate voedingsmiddelen. Toen heb ik ze geroosterd; nu houd ik van hen! Jij ook. Was de kleine kooltjes onder koud stromend water. Snijd de onderkant van de stengel af en verwijder eventuele zachte of beschadigde bladeren. Braden, stomen of braden tot ze zacht zijn.
  • Gebrande spruitjes
  • Versnipperde spruitjes met bacon
• Kool
  Kolen moeten stevig en zwaar zijn, met bladeren stevig vastgemaakt aan de steel en het hoofd. Was het hoofd en verwijder vervolgens de buitenste harde bladeren. Snijd of rasp de kool zoals aangegeven in het recept. Ik serveer kool graag rauw in salades, maar het is heerlijk gekookt en klaargemaakt met een beetje boter.
  • Kool tortellini salade
  • Tomatenkool Bisque
• Wortels
  Kleinere wortels zijn zoeter! Ik ben dol op de babywortels verpakt in de productensectie van de supermarkt. Dit zijn eigenlijk een speciale variëteit van grote wortels die grondig zijn bijgesneden om een ​​uniform klein formaat te zijn. Als je wortels met groene toppen koopt, zorg er dan voor dat de toppen niet verwelkt zijn. Verwijder de toppen voor opslag om de houdbaarheid van de wortel te vergroten. Was, schil het indien nodig en kook het door te stomen, braden of koken.
  • Beste Carrot Cake
  • Beboterde babywortelen

• Bloemkool
  Bloemkool is redelijk bederfelijk, dus koop het maar 2-3 dagen voordat je het opeet. Kies stevige, zware hoofden met romige witte roosjes zonder bruine vlekken. De stengel is niet eetbaar. Was goed, snijd de roosjes af en serveer rauw of stoom ze zachtjes tot ze gaar zijn.
  • Geroosterde bloemkool
  • Oranje bloemkool salade
  • Buffalo Bloemkool

Ik heb dat ooit gelezen terwijl je het alfabet doorloopt, groenten worden steeds minder smakelijk! En het is waar! Maar alle groenten kunnen heerlijk smaken als ze op de juiste manier worden gekocht, opgeslagen en klaargemaakt.

Veggies CL

• Maïs
  Verse maïskolven is een van de geneugten van de zomer. Stoppen bij een boerenstand is de beste manier om de meest verse, zoetste maïs te krijgen. Kies stevige, zware oren met heldergroene, stevig aangehechte schil en lichte, droge zijde. Schil de kolven vlak voor het koken af ​​en trek de 'zijde' eruit. Gewoonlijk kook ik het graan slechts 2-3 minuten in een pot vol met licht gezoet water - eigenlijk verwarm ik de korrels gewoon. Om de korrels van de kolf te verwijderen, houdt u hem rechtop en kapt u af met een groot koksmes, waarbij u alleen de korrels snijdt en niet de taaie behuizing.
  • Verse maïssalade
  • Corn Salsa

• komkommers
  Komkommers die je in de supermarkt koopt, worden bijna altijd in de was gezet om de versheid te verlengen. Ik schil komkommers altijd voordat ik ze gebruik. Snijd doormidden en gebruik een lepel om de zaden eruit te schrapen, wat bitter kan zijn. Snijd of hak en gebruik in recepten. Gekookte komkommer heeft een delicate smaak en zachte textuur.
  • Komkommer Peach Salsa
  • Scandinavische komkommers
• Venkel
  Venkel ziet eruit als een dikke bos selderij. De delicate drop smaak en knapperige textuur is heerlijk. Kies stevige, zware trossen met verse bladeren en geen bloemen op de stelen. Om de stelen voor te bereiden, te wassen en te verwijderen. Snijd de boven- en onderkant van de bol af, schil ze indien nodig en snijd ze in partjes, schijfjes of dobbelstenen. Venkel kan rauw of gestoomd of gekookt worden geserveerd.
  • Kip met citroen
• groenten
  Verse greens zijn zeer vergankelijk. Als je losse trossen koopt, kies dan voor scherpe, strakke hoofden. Was de individuele bladeren zorgvuldig en droog ze grondig af op papieren handdoeken. Ik ben dol op de voorverpakte, voorbereide slagroenten die in de meeste supermarkten worden verkocht.
  • Begin met - Bagged Salad Greens

• jicama
  Jicama is een frisse, frisse wortel of knol met een zoete appel-y-smaak die heerlijk rauw in salades gesneden is. Kies zware knollen zonder zachte plekken. Was, schil en snijd om te serveren. Het is gesneden en geserveerd met limoen en chilipoeder in Mexico.
  • Patriottische salade
• Koolraap
  Koolrabi is een zeer voedzame, heerlijke knolgewas. Kies koolrabi die kleiner is dan 3 "in diameter Was en schil voor het snijden Het kan rauw worden geserveerd in salades, of gekookt door stomen of koken.

• champignons
  Verse champignons zijn geweldig in salades, vooral pastasalades. Er is iets aan de zachte, zachte textuur met een beetje crunch dat verrukkelijk is. Kies champignons die stevig en romig wit zijn, zonder bruine vlekken. Koop alleen paddenstoelen van gerenommeerde bronnen en als je er zelf op jaagt, zorg dan dat je weet wat je doet! Bewaar ze in een papieren zak in de koelkast. Spoel snel om te wassen. Dompel de champignons niet in water, anders absorberen ze veel vloeistof en worden ze waterig. Snijd de uiteinden van de stelen af ​​en snijd of hak. Het dunne membraan onder de dop dat de kieuwen omsluit, wordt de sluier genoemd. Paddestoelen zijn nog steeds prima als de sluier open is en de kieuwen worden onthuld. Open sluierpaddenstoelen gaan niet zo lang mee, maar hebben een rijkere smaak. Prachtige exotische paddenstoelenrassen zoals portobella, crimini, morieljes en oesterzwammen zijn nu beschikbaar om een ​​rijke, rokerige smaak aan uw recepten toe te voegen.
  • Bacon Mushroom Meatloaf
  • Visfilets met champignonsaus
• Uien en prei
  Koop stevige, stevige uien en prei zonder natte plekken. Prei moeten fris, donkergroen blad hebben en zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Bewaar uien niet in de koelkast, anders worden ze zachter. Uien onder water schillen is echt de enige manier om tranen te voorkomen. Wanneer je een ui snijdt, maak je zwavelverbindingen vrij die je ogen irriteren. Een match of een stuk brood in je mond houden werkt gewoon niet. Zorg ervoor dat je prei heel goed spoelt, want ze worden in zand gekweekt en het zand kan zich echt tussen de bladeren verbergen.
  • Myron's Crockpot Gekarameliseerde uien
  • Slowcooker Zalm met gekarameliseerde uien
  • Zalm Chowder

Veggies PZ

Deze groenten zijn allemaal heerlijk en zo goed voor je. Lees deze lijst door en leer hoe je ze moet bereiden en eet dan op!

• Peppers
  Paprika's zijn zoet en rokerig, terwijl pepers zoals jalapenos en habaneros erg pittig en warm zijn. Kies stevige, felgekleurde pepers en bewaar ze 2-3 dagen in de koelkast. Was ze, snijd ze in tweeën en verwijder de zaden voordat je ze snijdt of hakt. Door paprika's te roosteren en vervolgens in een papieren zak te doen en de schil te verwijderen, worden de pepers rokerig, zacht en zoet. De zaden en membranen in hete pepers slaan het grootste deel van de capsacin op, dus verwijder ze voor minder warmte. Wees heel voorzichtig bij het bereiden van hete pepers om je ogen, neus of mond niet aan te raken, anders brandt je huid. Trouwens, het drinken van melk of het eten van brood is de beste manier om de hittesmaak van hete pepers op je tong te verminderen.
  • Gemarineerde groentesalade
  • Gedode koolsalade

• aardappelen
  Aardappelen slaan heel goed op, dus koop ze in bulk! Bewaar ze echter uit de buurt van uien, omdat ze elk een gas afgeven dat de houdbaarheid van de ander verkort. Bewaar geen aardappelen in de koelkast, omdat het zetmeel zal worden omgezet in suiker en de smaak onaanvaardbaar zoet zal zijn. Aardappelen moeten stevig, zwaar en glad zijn zonder zachte plekken of kneuzingen. Ik haal ze bijna nooit af voordat ik ze aan een recept toevoeg, maar je kunt het zeker schillen als je dat liever hebt.
  • De aardappelsalade van mijn moeder
  • Aardappelwetenschap
  • Geroosterde aardappelsalade
  • Aardappelen Grand Mere
• Spinazie
  Verse babyspinazie is een geweldige toevoeging aan salades. Het is zacht en zoet met een prachtige nootachtige smaak. Gekookte spinazie heeft echter meer beschikbare voedingsstoffen. Ik geef er de voorkeur aan om ingevroren gesneden bladspinazie te gebruiken als een recept voor gekookte gerechten vraagt, maar het koken van verse spinazie is heel eenvoudig. Koop spinazie met knapperige, diepgroene bladeren zonder kneuzingen of zachte plekken. Was grondig omdat het de neiging heeft om zanderig te zijn. Stoom de spinazie met alleen het water dat zich vastklampt aan zijn bladeren voor vocht, totdat het verwelkt en heel diepgroen wordt.
  • Spinazie salade
  • Spinazie Kip Enchiladas

• Squash
  Winterpompoenen zijn harde vellen, zwaar fruit (ja, fruit!) Dat stevig moet zijn, met een droge, bevestigde stengel. Winterpompoen wordt bijna altijd gebakken. Pompoenen, flespompoen, delicata, Hubbard, acorn en spaghetti squash zijn veel voorkomende soorten. Zomerpompoenen lijken meer op komkommers, met zachte, zachte huid en gevoelig vlees. Kies stevige, kleine zomerpompoenen zonder bruine vlekken. Schil als je wilt, was en snijd. Zomerpompoenen zijn heerlijk gekookt in een beetje boter, met zout en peper. Variëteiten omvatten gele zomerpompoen, crookneck en scalloppini.
  • Heerlijke geplette appels
  • Red Snapper en Yellow Squash

• tomaten
  Als je het geluk hebt om zelf verse tomaten te laten groeien, weet je hoe geweldig ze zijn bij de wijnstok. Tijdens de herfst, de lente en de wintermaanden, verkies ik liever pruimen-, kers- of druiventomaten in plaats van de grote houtachtige variëteiten die worden gefokt voor stevigheid van verzending. Tomaten moeten stevig zijn, maar voorzichtig zijn als ze worden ingedrukt. Als je ze kunt kopen van een boerenmarkt of een berm staan, des te beter! Om tomaten te zaaien, doormidden snijden en zachtjes knijpen om de zaden en tomatengelei te verwijderen. Om tomaten te schillen, doopt u kort in kokend water totdat de schil begint te splijten. Koel door in ijswater te duiken en de huid glijdt er meteen af.
  • Begin met - Tomaten
• Courgette
  Courgette wordt zo productief in tuinen in de achtertuin tijdens de zomermaanden. Het is het beste als het wordt gegeten als het vrij jong is; de grote voetbalachtige courgette wordt taai en bitter. De schil is eetbaar, zodat je hem kunt schillen of niet zoals je wilt.
  • Courgette brood
  • Begin met - Courgette

Geniet van vers fruit en groenten en u zult veel gezonder zijn en niet alleen zult u langer leven, maar uw jaren zullen aangenamer zijn omdat u sterk en in vorm zult zijn.

Linda