De zomer is nog steeds rond en het aanbod op de markten draagt nog steeds de heldere mooie kleuren van het seizoen. Dit eenvoudige recept voor geplukte paprika's is bedoeld om de zoetheid van de paprika's te vergroten, die vervolgens aan salades kunnen worden toegevoegd of op hamburgers, hotdogs, worstjes of sandwiches kunnen worden gezet.
Dit is geen conservenrecept. Deze augurken zijn bedoeld om te worden bereid en onmiddellijk te worden gegeten of gedurende enkele weken in de koelkast te worden bewaard. Gebruik een mooie beits of zeezout. Kosjer zout kan ook worden gebruikt, maar zorg ervoor dat het zout zuiver is en geen toevoegingen heeft zoals jodium, die het uiterlijk en de smaak van de augurken kunnen veranderen.
Wat je nodig hebt
- 3 grote paprika's (groen, rood, geel)
- 1/2 kop witte gedistilleerde azijn
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 theelepel beitsen of zeezout (geen jodium toegevoegd)
Hoe het te maken
Voor Dressing:
- Voeg de azijn, suiker en zout toe aan een sauspot en plaats op middelhoog vuur. Roer en gebruik een houten lepel om de suiker op te lossen.
- Breng het mengsel aan de kook en haal het dan van het vuur. Laat volledig afkoelen.
Voor Pickle:
- Snijd de paprika's in twee en verwijder de zaden en stengel.
- Snijd de paprika's in lengterichting in stroken van 1/4 inch.
- Voeg plakjes paprika in een kom en giet 1/3 kopje van het verband en gooi het goed om de paprika's te bedekken met de beitsvloeistof.
- Reserveer een half uur voor het opdienen. Gooi met tussenpozen.
Bewaar de augurken in een glazen pot met een goed sluitend deksel in de koelkast. Zorg ervoor dat de paprika's bedekt zijn met de beitsvloeistof. Ze moeten een paar weken blijven.
Bewerkt door Hector Rodriguez
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 150 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 392 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |