Gekruide Honingcake

Rosh Hasjana, letterlijk het Joodse nieuwe jaar, vindt plaats in september met een tweedaagse viering waarbij het eten van zoet voedsel zoals appels en honing een zoet nieuw jaar oproept. Honingkoekjes, bekend als Lekach, zijn veel voorkomende lekkernijen en zijn meestal dichte broden, gezoet met honing, gevuld met warme kruiden zoals kaneel, gember en nootmuskaat en vaak gedrenkt in een honingstroop.

De taarten zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden geserveerd voor het ontbijt met koffie, een middagsnack met thee of als dessert na het diner. Canola-olie kan worden vervangen door boter om een zuivelvrije versie te maken . Hoe dan ook, deze zoete taarten zijn altijd heerlijk.

Wat je nodig hebt

• Voor de taart:
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 3/4 theelepel zout
• 1/2 kopsuiker
• 2 eieren
• 1/2 kopje honing
• 1 stick ongezouten boter (op kamertemperatuur)
• 1 theelepel vanille
• Schil van 1 sinaasappel
• Voor de Glaze:
• 1/2 kop poedersuiker
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel melk of room
• 1 eetlepel ongezouten boter (gesmolten)
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gemalen gember
• Streepje zout

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F. Beboter een standaard broodvorm en lijn deze af met een strook bakpapier om het brood na het bakken gemakkelijk te verwijderen.
2. Meng in een grote kom de eieren, suiker en honing. Gebruik een standaard of handmixer, klop samen tot de suiker is opgelost. Voeg de boter, vanille en sinaasappelrasp toe en klop tot volledig opgenomen.
3. In een afzonderlijke kom, zift de bloem, kaneel, gember, nootmuskaat, bakpoeder, bakpoeder en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het vochtige en mix tot het gecombineerd is.

1. Giet het beslag in de voorbereide broodpan en bak ongeveer 40 minuten of tot een caketester schoon tevoorschijn komt.
2. Maak het glazuur door de poedersuiker, honing, melk, gesmolten boter, kaneel, gember en zout samen te kloppen. Sprenkel de warme cake.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	444
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	16 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	117 mg
Natrium	500 mg
koolhydraten	49 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)