Deze standaard boter shortbread is een eenvoudige koek met 3 ingrediënten, en het is altijd een hit. Klop de zandkoek in de pan (nen) of rol het en snijd het deeg in vierkanten of cirkels. Het rijke boterachtige koekje kan in elke vorm worden gemaakt. Doop de koekjes in gesmolten chocolade of witte chocolade of vries ze in voor een feestelijke kersttraktatie.
Zandkoek wordt meestal gedurende langere tijd op een lage temperatuur gebakken dan de meeste koekjes.
Wat je nodig hebt
- 1 kop (8 ounce) boter, verzacht
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 kopjes voor alle doeleinden
- bloem, 9 gram
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 300 F / 150 C / Gas 2.
- Meng de boter en de suiker in een mengkom met een elektrische mixer. Klop de boter en de suiker tot licht en luchtig.
- Roer geleidelijk het meel in het geroomde mengsel tot het goed is gemengd.
- Verspreid of dep het deeg op de bodem van een niet-ingevette 13-bij-9-bij-2-inch bakpan (of gebruik een 9-inch vierkante pan voor dikkere zandkoekjes). Of rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en knip het uit met ronde of vierkante koekjessnijders. Prik het deeg helemaal met een vork.
- Bak 30 tot 40 minuten op 300 F, tot ze net lichtbruin zijn. Haal uit de oven en prik onmiddellijk helemaal door met een vork. Snijd in staven. Koel volledig af voordat u uit de pan haalt.
Tips en variaties
- Voeg 1/2 tot 1 theelepel vanille toe aan het geroomde mengsel voordat je de bloem toevoegt.
- Smelt ongeveer 1 kopje halfzoete chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler. Sprenkel de gesmolten chocolade over de koekjes of dompel een hoek of de helft van elk koekje in de chocolade. Plaats de gedoopte koekjes op vetvrij papier om te drogen. Bestrooi dit indien gewenst met fijngehakte noten of fijn gebroken rode en witte pepermuntsnoepjes of snoeprietjes.
- Geroosterde pecannoten zandkoekjes - Kneed ongeveer 1/2 kopje fijngehakte geroosterde pecannoten in het zandkoekdeeg. Desgewenst de gerede afgekoelde koekjes bestrooien met gezeefde poedersuiker.
- Sinaasappel gearomatiseerde zandkoek - Voeg 3 eetlepels fijn geraspte sinaasappelschil toe aan het boter- en suikermengsel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 101 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |