Deze unieke kiplasagne is gemaakt met lagen lasagne noedels, groene tomatillo salsa en tomatensalsa, koriander, Mexicaanse kaas, spinazie, in blokjes gesneden tomaten en gekookte kip.
De Tex-Mex-smaken maken van deze heerlijke lasagne een extra-speciale maaltijd waar je familie om zal vragen.
Om de voorbereidingstijd te verkorten, kook de kip een dag van tevoren of koop een rotisserie-kip of volledig gebakken kipreepjes.
Wat je nodig hebt
- 9 lasagne noedels (gekookt al dente, uitgelekt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond kippenborst zonder been
- Zout en peper naar smaak
- Chilipoeder naar smaak
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 kop tomatillo salsa verde
- 6 tot 8 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels verse koriander (gehakt)
- 2 kopjes versnipperde Mexicaanse kaasmix
- 1 kop dikke salsa (verdeeld)
- 10 tot 12 ons bevroren spinazie (ontdooid en geperst droog)
- 2 grote tomaten (in blokjes)
Hoe het te maken
- Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Snijd elke kippenborst voorzichtig in dunnere schnitzels of reepjes * Bestrooi met zout, peper en chilipoeder en bak de kip in de hete olie, waarbij u regelmatig, ongeveer 8 tot 10 minuten, tot het gaar wordt, omdraait. Hak de kip en zet apart.
- Verwarm in een middelgrote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook 2 minuten onder roeren. Voeg de melk en tomatillo salsa toe en kook, roer, tot het ingedikt is. Roer de groene uien, koriander en kaas erdoor. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Verspreid ongeveer de helft van de stevige salsa in een 9-bij-13-bij-2-inch bakblik. Leg 3 lasagne-noedels naast elkaar op de salsa-laag. Top de lasagne-noedels met de helft van de spinazie, de helft van de gekookte kip en de helft van de tomatenblokjes.
- Verspreid met ongeveer 1 kopje van het kaassausmengsel.
- Herhaal met nog 3 noedels, de resterende spinazie, de overgebleven kip en de overgebleven tomaten.
- Verspreid met nog een kop van het kaassausmengsel.
- Werk af met de resterende noedels en strooi het vervolgens met de overgebleven dikke salsa en het overgebleven kaassausmengsel.
- Bedek met folie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak 10 tot 15 minuten langer.
* Om de helft van de kippenborst in twee koteletten te snijden, plaatst u een hand op de helft van de kippenborst en snijdt u horizontaal van het dikke uiteinde tot het dunne uiteinde.
Reacties van lezers
"Ik heb dit vele malen gemaakt en iedereen is er dol op! Ik zal de kip in mijn pot op lage grond garen, dus het is klaar om me voor te bereiden als ik thuiskom." Dit maakt het gemakkelijker om je voor te bereiden na een dag werken. " Jules
"Dit was een beetje ingewikkeld maar niet te moeilijk om te maken.Ik verving glutenvrije lasagne-noedels voor de pasta. Mijn man vond het geweldig! Het staat nu in de favorietenmap." ZG
Je zou ook leuk kunnen vinden
Janet's Chicken lasagne met spinazie
Kippenlasagna's met witte en rode saus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 878 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 1,421 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 45 g |