Mucver is als een beignet of een plantaardige pannenkoek. Het is een Turkse favoriet en wordt geserveerd als een warm voorgerecht, vergezeld van een yoghurtdip. Probeer Turkse cacik of een yoghurt-knoflooksaus als dip voor mucver.
Wat je nodig hebt
- 2 courgettes (geraspt, ongeveer 4 kopjes)
- 2 wortels (geraspt, ongeveer 1/2 kop)
- 2 eetlepels dillepoeder (fijngehakt)
- 3 eetlepels gele ui (geraspt)
- Feta kaas met een inhoud van 1/2 kop
- 1 kop bloem
- 3 eieren
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop olijfolie voor frituren (of meer indien nodig)
Hoe het te maken
- Rasp de courgette en doe dit in een kaasdoek of absorberende papieren handdoek. Pers overtollig water uit. Leg de courgette in een grote kom en voeg wortels en uien toe en schud voorzichtig.
- Voeg dille, feta, meel en eieren toe. Goed mengen. Het mengsel wordt een dik beslag.
- Verhit 1/2 kopje olijfolie in de koekenpan. Giet 2 eetlepels beslag voor elke beignet. Bak aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Giet de beignet op papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 660 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 231 mg |
| Natrium | 811 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 17 g |