Deze zelfgemaakte corn relish is een zoete smaak gemaakt met verse maïs, paprika's en tomaten. Het is een heerlijke (en prijswinnende!) Smaak.
Paprika's, tomaten en gehakte komkommers worden gecombineerd met zoete verse maïskorrels om deze heerlijke corn relish te maken. Zie de opmerkingen van de lezer voor meer suggesties.
Gebruik deze corn relish als bijgerecht of kruiderij met bonen of barbecue, of gebruik het als een sandwich topping. Het is geweldig op vistaco's en hamburgers.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes maïs
- 5 kopjes groene paprika's (gehakt)
- 2 kopjes ui (fijngehakt)
- 2 kopjes komkommer (grof gehakt en ongeschild)
- 4 kopjes tomaten (gesneden)
- 4 kopjes azijn
- 2 kopjes suiker
- 1/4 kop zout
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel mosterdzaad
Hoe het te maken
- Vul een grote kokend waterbadfles voor ongeveer driekwart vol. Voeg de lege inmaakpotten toe en breng aan de kook. Verlaag de hitte om zachtjes te laten sudderen.
- Doe de deksels en de banden in een pan en bedek met water. Breng aan de kook en houd ze warm boven de laagste temperatuur.
- Combineer geprepareerde groenten in een grote, niet-reactieve steelpan of Nederlandse oven. Voeg azijn, suiker, zout, kurkuma en mosterdzaad toe.
- Verwarm tot het kookpunt, laat het 25 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
- Vul de hete inmaakpotten, veeg de velgen en de draden schoon met een vochtige doek en plaats vervolgens de warme deksels op de potten. Schroef de banden op de potten, maar draai ze niet te vast.
- Zet de gevulde potten in het hete water in de kan. Als het water niet minstens 1 inch boven de bovenkant van de potten komt, voeg dan meer warm water toe. Breng het water aan de kook; bedek de pan en verminder de hitte om zachtjes aan de kook te blijven. Kook gedurende 15 minuten. Zie hieronder voor hoogtetijden.
High Altitude Process Times
- Verwerk het gedurende 15 minuten in een kokend waterfles, of 20 minuten voor een hoogte van 1001 tot 6000 voet.
- Meer dan 6000 voet, gedurende 25 minuten.
Zie ook
Potjes voorbereiden voor het blussen en koken met waterbadverwerking
Reacties van lezers
"Ik heb dit recept gemaakt en heb een blauw lint gekregen op de provinciale en algemene marktplaats, al mijn vrienden en buren blijven erom vragen." G.Kirk.
"Mijn moeder maakte dit recept toen ik thuis was, we voegden hete pepers toe aan sommigen omdat mijn vader dol was op zoet, zoet en pittig, mijn moeder deed een opmerkelijke baan als conserven en conserven voor haar familie, en alles wat ze maakte werd gegeten en het was was heerlijk, zei ik dat ze een perzik uit Georgia was, alles wat we aten was zuidelijk. ' Altviool
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 57 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 613 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |