Deze lasagna roll-ups zijn een leuke verandering van tempo, en uw familie zal van hen houden. In plaats van lagen worden de gekookte lasagna noedels rond een spinazie en ricotta vulling gewikkeld en gebakken met een vlezige saus.
Als alternatief kunt u een gekochte Marinara of spaghettisaus gebruiken voor een vleesvrij diner. Serveer deze heerlijke lasagne met lookbrood en een gegooide salade.
Zie de tips en variaties onder het recept voor enkele snelkoppelingen en vriestips.
Zie ook
Perfecte spinazie lasagne
Basis lasagne met vleessaus
Wat je nodig hebt
- 1 (10 oz) pakket bevroren gehakte spinazie (of ongeveer 6 koppen verse gehakte spinazie)
- 1 (28 oz) kan geplette tomaten zijn
- 1 pond grond chuck of mager gehakt
- 8 gram verse paddenstoelen, in plakjes
- 1 kopje gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 (6 oz) blikjes tomatenpuree (2 blikjes = 12 gram)
- 1 1/2 kopjes water
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde oregano bladeren
- 1 theelepel gedroogde basilicumbladeren
- 1/4 theelepel peper
- 2 druppels hete saus, optioneel
- 1 (15 oz) kartonnen ricotta kaas
- 2 kopjes gemalen mozzarella kaas (
- verdeeld )
- 2
- eieren, lichtjes geslagen
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/8 gemalen nootmuskaat
Hoe het te maken
- Plaats spinazie in een 4-kwartige Nederlandse oven. Dek af en kook op matig vuur gedurende 3 tot 4 minuten of tot verwelkt. Giet de spinazie in een vergiet en druk met een lepel om zoveel mogelijk vloeistof eruit te persen.
- Pureer de tomaten in een blender tot een gladde massa.
- Kook gemalen, champignons, ui en knoflook in dezelfde oven op matig vuur gedurende 10 minuten of tot het rundergehakt bruin is. Giet overtollig vet weg. Voeg de gepureerde tomaten, tomatenpuree, water, 2 eetlepels peterselie, oregano, basilicum, 1/4 theelepel peper en hete saus toe. Meng goed. Kook op hoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Zet het vuur laag; sudderen, gedeeltelijk afgedekt, gedurende 45 minuten.
- Meng ondertussen in een kom de uitgelekte spinazie en laat 2 eetlepels peterselie, ricotta, de helft van de mozzarella, de losgeklopte eieren, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, zout, 1/8 theelepel peper en nootmuskaat over; goed mengen.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Giet 1 1/2 kopjes van de bereide saus in een 9-bij-13-inch bakblik (3-kwart) of ovenschaal.
- Verspreid 1/3 kop spinazie-kaasvulling op een gekookte lasagna noedel; oprollen en op de saus in de ovenschaal leggen. Herhaal met de resterende noedels.
- Top de broodjes met de resterende saus en resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas.
- Bak de voorverwarmde oven 30 minuten.
- Top met de overgebleven mozzarella en Parmezaanse kaas. Keer terug naar de oven gedurende ongeveer 5 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
- Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.
Tips en variaties
Vervang een pakket bevroren spinazie voor de verse spinazie en volg de aanwijzingen van het pakket om te koken. Giet het goed af, pers of knijp het overtollige vocht eruit.
Gebruik een grote pot met je favoriete spaghettisaus, met of zonder vlees en sla de saus van de vleessaus over.
Lasagne bevriest goed, dus maak je geen zorgen over restjes. Of maak twee pannen! Zet het in diepvrieszakken of wikkel het in plasticfolie en vervolgens in folie. Bevries maximaal 2 maanden. Ontdooi lasagne in de koelkast of magnetron en bedek de ovenschaal met folie en bak tot het warm is. Overgebleven of opnieuw verwarmde ovenschotels moeten altijd worden gekookt tot een minimumtemperatuur van 165 F (73,9 C).
Zie Vleestemperatuurgrafiek en veilige kooktips
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 486 |
Totaal vet | 22 g |
Verzadigd vet | 11 g |
Onverzadigd vet | 7 g |
cholesterol | 174 mg |
Natrium | 539 mg |
koolhydraten | 33 g |
Voedingsvezels | 7 g |
Eiwit | 43 g |