Krokant gebakken kip hoeft geen rommelige, arbeidsintensieve klus te zijn. Dit kippenrecept maakt gebruik van twee methoden om een ovengebakken kip met knapperige schil en fantastische smaak te maken. Met deze tweestaps-koekenpan en ovenmethode hoeft u de knapperige coating en smaak die u krijgt met gefrituurde kip niet op te offeren.
Dit is een uitstekende manier om kip te braden. De stukjes worden kort gebakken om de schil knapperig te maken en dan worden ze in de oven gedaan. Er is minder rommel, minder olie gebruikt en de kip is elke keer weer perfect.
Als je een favoriet gekruid bloemmengsel hebt, voel je vrij om het recept aan te passen. Als je van pittige gebakken kip houdt, voeg dan een theelepel of meer cayennepeper peper aan de bloem toe samen met de paprika. Dit is geweldige kip voor een familiemaaltijd of een picknick.
Ik heb in dit recept kippendijen gebruikt, maar hele poten kunnen worden gebruikt, of gebruik een versneden kip. Grotere stukken kunnen langer duren, dus controleer ze met een betrouwbare vleesthermometer of direct-leesthermometer. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F.
Wat je nodig hebt
- 3 pond botten kippendijen (of hele benen, met huid)
- 2 kopjes karnemelk (goed geschud)
- 1/2 kop hete saus (zoals Texas Pete's of Frank's)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gemalen paprika
- 1 / 2-1cup plantaardige olie (voor frituren)
Hoe het te maken
- In een voedselbewaarzak, combineer de kippendijen met de karnemelk en de hete saus. Koel gedurende 3 tot 4 uur of 's nachts.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Plaats een rek in een grote omrande bakvorm of braadpan.
- Meng de bloem, het koosjer zout, de paprika en de paprika in een brede, ondiepe schaal of taartplaat.
- Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan tot een diepte van ongeveer 1/2 inch.
- Verhit de olie tot 360 F.
- Haal de stukjes kip uit het karnemelkmengsel en dompel het bloemmengsel onder. Schud het teveel af.
- Leg de gecoate stukken kip in de hete olie - mogelijk moet u in partijen werken - en ongeveer 2 1/2 tot 3 minuten aan elke kant bakken, of tot de coating lichtbruin is. De kip zal meer bruin worden als het bakt.
- Verwijder de kip in het rek in de bakvorm.
- Bak de kippendijen of -benen gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat de kip ten minste 165 F registreert op een thermometer die direct in het voedsel wordt gelezen en die in de dikste kippendij wordt gestoken, zonder het bot aan te raken.
Tips en variaties
- Vervang de paprika door een chilipoeder van goede kwaliteit of zoutvrije Cajun of Creoolse kruiden.
- Voeg 2 theelepels gemalen gevogelte kruiden toe en verlaag de paprika tot 2 theelepels.
- Voeg 1 theelepel uipoeder en 1/2 theelepel knoflookpoeder toe aan het bloemmengsel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Fried Chicken Sandwiches
- Kippendijen met krokante huid
- Oven Fried Chicken dijen met Panko en Parmezaanse coating
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 734 |
| Totaal vet | 54 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 149 mg |
| Natrium | 1,622 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 48 g |