Dit recept van vanillecake zal ongeveer 4 kopjes cakebeslag maken, wat betekent dat het twee 9-inch taartvormen zal vullen. Het is ook gemakkelijk om het te verdubbelen of te verdrievoudigen als je toevallig een gefaseerde bruidstaart maakt.
Voor een standaard 3-lagen taart met een 10 "onderste laag, 8" middelste laag en 6 "bovenste laag (twee lagen elk), maakt het onderstaande recept de bovenste laag. Verdubbel het dan om de middelste laag te maken en driemaal te verdelen voor de bodem.
Onze nummer één tip voor iedereen die een cake maakt: gebruik vers bakpoeder ! Als het meer dan zes maanden geleden is dat je het bakpoeder in je voorraadkast hebt gekocht, vervang je het. En als je niet weet hoe lang het is geweest, vervang het dan toch. Bakpoeder verliest zijn potentie snel en je cake zal niet goed opkomen als hij te oud is.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes
- meel voor alle doeleinden (293 gram)
- 1 1/3 kopjes suiker
- 1 eetl. bakpoeder
- 1/2 theel. zout
- 1/2 kop ongezouten boter (1 stok, verzacht en verdeeld in 4 aparte brokken van ongeveer 2 eetlepels elk)
- 1 kopje 2% melk
- 1 theelepel. vanille-extract
- 2 grote eieren
Hoe het te maken
- Laat al je ingrediënten op kamertemperatuur komen. Als de boter, eieren en melk te koud zijn, vormt het beslag geen emulsie en is uw cake niet licht en luchtig.
- Verwarm je oven tot 350 F.
- Boter en flour twee 9-inch cake pannen. Het kan helpen om de bodem af te lijnen met een cirkel van perkamentpapier gesneden om in de pan te passen.
- Meng het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout in de kom van een standaardmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging. Meng totdat de droge ingrediënten zijn gecombineerd.
- Voeg met de mixer op snelheid 1 de boter één brok per keer toe, totdat het mengsel een korrelige consistentie heeft, tussen 30 seconden en 1 minuut. Schep de kom weg en peddel met een rubberen spatel.
- Voeg vanille en vervolgens met de mixer opnieuw op laag, voeg de melk in een langzame stroom. Stop en schraap en mix nog een minuut.
- Voeg het eerste ei toe en meng het medium-laag tot het is opgenomen, voeg dan de tweede toe en doe hetzelfde. Meng tot een pluizig mengsel, ongeveer 30 seconden, en schaaf de kom dan af.
- Giet het beslag in de voorbereide pannen en geef elke een paar stevige pony op het aanrecht om luchtbellen vrij te maken en breng ze dan over naar de oven.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt, of met een kruimel of twee bevestigd. U kunt beginnen met testen na 30 minuten, omdat het beter is om te snel te controleren dan om te bakken. De toppen zijn goudbruin, de randen zullen van de zijkanten van de pan wegtrekken en de cakes zullen terugveren wanneer u ze aanraakt.
- Koel de cakes 10 minuten op een rooster en laat de randen los door met een mes langs de zijkanten van de pan te lopen, draai de cakejes op de rekken en laat ze nog een uur afkoelen voor het glazuur .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 246 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 102 mg |
| Natrium | 389 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |