Deze vochtige en makkelijke cake barst van de smaak van pompoen en kruiden en de berijpte roomboterkaas is fantastisch. De cake is heel gemakkelijk te bereiden en te bakken. Het bruinen van de boter is een extra stap, maar het voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan de roomkaasglazuur en er is niet veel extra tijd of moeite voor nodig.
Ik sneed de taart in vierkanten en stroopte het glazuur door op de afzonderlijke vierkanten. Voel je vrij om de bruine roomboterkaas over de bladcake te smeren.
Het glazuur van gebruinde boter en roomkaas is prachtig, maar je kunt ook de Creamy Butter Frosting Recept of mijn Fluffy Caramel Cream Cheese Frosting on this cake.
De cake kan ook worden gemaakt met ingeblikte winterpompoenpuree of ingeblikte pompoenpompoenpuree.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 karig theelepel zout
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1/4 theelepel gember (gemalen)
- 4 grote eieren
- 1 kan pompoenpuree (15 ons)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 kop plantaardige olie (een smaakloze olie, zoals canola of maïsolie)
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de Frosting:
- 10 eetlepels boter (ongezouten)
- 8 oz roomkaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 tot 3 1/2 kopjes poedersuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Boter en meel een taartpan van 15 bij 10 centimeter.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, frisdrank, zout, nootmuskaat en gember. Roer om grondig te mengen. Opzij zetten.
- In een mengkom met een elektrische mixer, klop de eieren, pompoen, suiker, olie en vanille samen tot goed gemengd.
- Voeg het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot het glad en goed gemengd is.
- Spreid het beslag uit in de voorbereide bakvorm.
- Baal gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de cake terugveert wanneer hij lichtjes met een vinger wordt ingedrukt.
- Laat de cake in de pan afkoelen.
- Bereid ondertussen het glazuur voor. Smelt de 10 eetlepels boter in een zware pan (gebruik een lichte pan, zoals roestvrij staal, zodat je de boter donkerder ziet worden) op een middelhoog vuur. Blijf koken, roeren, totdat de boter goudbruin verkleurd is. Giet onmiddellijk in een mengkom en laat ongeveer 20 tot 30 minuten in de koelkast staan, of gewoon tot gestold, maar nog steeds enigszins zacht.
- Klop de roomkaas en de boter samen tot een gladde en romige massa. Klop het vanille-extract erbij. Voeg geleidelijk de suiker van de banketbakker toe tot je een zachte glazuur hebt voor piping of verspreiding.
- Vorst de staven in de pan of snijd in vierkanten en rangschik ze in een bak of op serveerschalen en giet het glazuur op elk afzonderlijk.
- Bewaar de bevroren cake bedekt, in de koelkast.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 60 mg |
| Natrium | 385 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |