Dit recept voor Poolse noedels met papaverzaden of kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) is een van de traditionele gerechten die worden geserveerd voor een wigilia- of kerstavonddiner. Het recept varieert per regio. Sommigen voegen noten, gekonfijte sinaasappelschil of rozijnen toe wanneer het kluski z makiem i rodzynkami (rraw-jin-KAH-mee) wordt. Moderne gezinnen gebruiken gekochte eiernoedels en papaverzaadvulling, maar velen maken nog steeds hun eigen kluski en malen hun eigen maanzaad. Dit gerecht is vaak een vervanging voor kutia . Papaverzaad is altijd aanwezig omdat ze rijkdom vertegenwoordigen in het komende jaar.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond maanzaad
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 tot 1 kopje honing
- 3 kopjes gekookte eiernoedels (gebruik de breedte naar keuze), warm gehouden
- 2 eetlepels boter
- Optioneel: 1/2 kop rozijnen
- Optioneel: 1/2 kop gehakte amandelen
- Optioneel: 1 eetlepel gehakte gesuikerde sinaasappelschil
Hoe het te maken
- Breng maanzaad en melk aan de kook in een grote pan. Bedek en laat gedurende 12 uur staan.
- Doe maanzaad in een zeef om eventuele vloeistof af te tappen.
- Vermaal de maanzaad twee keer.
- Meng gemalen maanzaad met honing, rozijnen, noten en sinaasappelschil, indien gebruikt. Breng over naar een pan en warm deze door.
- Combineer warme eiernoedels met 2 eetlepels boter en maanzaadmengsel. Serveer het als bijgerecht of dessert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 598 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 228 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 14 g |