Het perfecte comfort eten op een koude winterdag, deze stevige aardappelstoofpot is gevuld met heerlijke varkensvlees, spek, witte wijn, verse kruiden en natuurlijk aardappelen. Serveer met vers gemaakte koekjes of knapperig brood.
Wat je nodig hebt
- 1/4 pond zout varkensvlees (gesneden in reepjes van 1 inch, of ongeveer 5 tot 6 plakjes spek, in blokjes gesneden)
- 1 grote ui (gesneden in stukjes van 1 inch)
- 4 tot 6 groene uien (in plakjes)
- 1 1/2 eetlepels bloem
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 kopje witte wijn (droog)
- 3 pond aardappelen (gesneden in stukjes van 1 inch, rood, geel of een variëteit)
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1/4 theelepel peper
- Optioneel: paprika (zoete grond)
Hoe het te maken
- In een grote pan of Nederlandse oven, kook het zoute varken of spek tot het knapperig is.
- Voeg uien toe en kook tot ze zacht worden, ongeveer 4 of 5 minuten. Strooi bloem over de uien, voeg laurierblaadjes en tijm toe; verhoog de hitte naar hoog. Giet in wijn en roer om bruine stukjes los te maken van de bodem van de pan. Laat ongeveer 2 minuten koken, of tot de wijn is verdampt.
- Voeg aardappelen, bouillon en peper toe. Bedek en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 45 tot 60 minuten. Bestrooi met paprika, indien gewenst. Smaak kruiden en aanpassen. Verwijder laurierblaadjes voor het serveren.
Meer aardappel soep recepten
Crockpot Aardappelsoep
Worst en aardappelsoep met boerenkool
Gebakken aardappelsoep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 550 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 1.399 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 22 g |