Wat je nodig hebt
- 4 kwart gallons (in stukjes van 1 inch (zie aanwijzingen voor bereiding))
- 3 liter water
- 3/4 kop zout
- 1 kwart wijnazijn (witte cider)
- 8 kopjes suiker
- 2 eetlepels hele kruidnagels
- 10 tot 12 3-inch kaneelstokjes (opgedeeld in stukjes van 1 inch)
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- Optioneel: 4 rode voedingskleurstoffen
Hoe het te maken
- Schil de groene schil en snijd de roze binnenkant van de schil van de watermeloen af; snij in stukjes van 1 inch en meet 4 kwart gallons.
- Zet in een niet-metalen kom en voeg het water en zout toe. Voeg indien nodig meer water toe om de zwoerd te bedekken. Dek af en laat een nacht in de koelkast staan.
- Afvoer en afdekken met schoon water; overbrengen naar een grote pan of Nederlandse oven. Breng aan de kook en laat het nog 30 minuten koken; uitlekken.
- Giet azijn in een 8-kwart ketel; Voeg suiker toe.
- Bind kruiden in een kaasdoekzak en voeg toe aan azijnmengsel.
- Breng het mengsel aan de kook.
- Haal van het vuur en laat 15 minuten staan.
- Voeg de uitgelekte watermeloenschil toe. Kook voorzichtig tot de schil transparant is en de siroop iets dikker is, ongeveer 45 tot 55 minuten.
- Verwijder kruiden 15 minuten voordat je klaar bent en voeg de kleurstof toe, als je het gebruikt, gewoon om te kleuren.
- Lepel in hete gesteriliseerde potten van 1 pint, laat ongeveer 1/2-inch ruimte op het hoofd, en zegel. Proceskruiken in kokend waterbad gedurende 10 minuten. Voor hoogtes van 1.001 tot 6.000 voet, gedurende 15 minuten verwerken. Voor hoogtes van meer dan 6000 voet, gedurende 20 minuten.
Maakt ongeveer 4 pinten.
Meer augurken
Brood en boter augurken
Watermeloen Pickles
Squash Pickles
Ingelegde Jalepenos
Ingemaakte Okra
Gedroogde groene bonen
Groene tomaten augurken
Groene tomatenchutney
Green Tomato Relish
Pickles en conserven
Plantaardige gerechten
Slow Cooker Recepten | Casseroles | Hoofdreceptindex