Een eens-gemeenschappelijke eigenschap bij Engelse Theeën was een ramekin van gekruide garnalen of paddestoelen - die als ingemaakte garnalen of paddestoelen worden bedoeld. Het hoofdbestanddeel wordt gekookt in boter, gekruid en vervolgens verpakt in boter (dit is vergelijkbaar met de Franse confit ). Naast de rijke smaak die de boter met zich meebrengt, werkt het ook als conserveermiddel, zodat potgarnalen maar liefst 4 weken in de koelkast kunnen staan. Ingemaakte garnalen zijn een geweldige hap voor een feest, maar ook een geweldige snack die gewoon in de koelkast staat te wachten.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter (ongezouten, gescheiden, misschien heb je een beetje meer nodig)
- 1/2 lb. garnaal (geschild en in drieën gesneden)
- 1/4 kop sjalot (in plakjes)
- 1/2 theelepel foelie (grond)
- 1/2 theelepel gember (gepoederd)
- 1 streepjesmuskaat (vers geraspt)
- 1 snuifje zout (grof, naar smaak)
- 3 eetlepels sherry (droog)
- 4 streepjes hete saus (Tabasco)
- 1 theelepel citroensap (naar smaak)
Hoe het te maken
- Klop in een zware koekepan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg garnalen en sjalotten toe en besprenkel met kruiden. Roer garnalen met boter en kruiden.
- Bak 1 minuut en voeg dan sherry toe en kook tot de garnalen net klaar zijn en de meeste sherry is verdampt - ongeveer nog eens 2 1/2 - 3 minuten.
- Haal van het vuur en voeg Tabasco en citroensap toe. Meng het mengsel in een keukenmachine totdat het fijngehakt is maar geen pasta - de textuur van grof zeezout. Smaak kruiden en aanpassen.
- Smelt de resterende boter in de pan op middelhoog vuur. Als het schuimen afneemt, haal de koekenpan dan van het vuur en roer het garnalenmengsel erdoor.
- Verpak in een schaal en voeg als de vloeistof niet naar de top van de garnaal komt iets meer gesmolten boter toe. Koel minimaal 4 uur om smaken te laten smelten.
- Laat het een uur opwarmen in een oven op 250 graden Fahrenheit voordat je het op crackers of dunne toastjes serveert.
- Dit houdt drie tot vier weken gekoeld en kan ook worden ingevroren. Eet met dunne plakjes toast of crackers. (Ik gebruik meestal Pepperidge Farm Very Thin White Bread, snijd de korstjes af, snijd het in vier stukken en toast het.)
De afrodisiackwaliteiten van dit recept
Garnalen zijn een belangrijke bron van jodium-nodig door de schildklier - de thermostaat van het lichaam om onze interne temperatuur te regelen. De schildklier bepaalt de hoeveelheid "brandstof" die door het lichaam wordt verbrand voor energie. Voor een date-avond die eindigt in passie, is het noodzakelijk om ons energieniveau verhoogd te houden. Jodium is ook nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel, de gezondheid van het bindweefsel en de productie van oestrogeen dat helpt bij de seksuele ontwikkeling van vrouwen. Oestrogeen beïnvloedt de gezondheid van vrouwen door beïnvloeding van hun humeur, cholesterolgehalte en hoe hun botten groeien. Het is duidelijk een belangrijke speler in de interne seksuele en reproductieve chemie van een vrouw.
Bewerkt door Joy Nordenstrom
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 172 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 401 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 14 g |