Duitse Streusel-cake met kersen Recept

Deze eenvoudige Duitse streusel cake ( streuselkuchen ) met fruitvulling is de dichtstbijzijnde Duitse kok die een taart krijgt. Hoewel het concept vergelijkbaar is, zijn schuine taarten een Amerikaanse traditie die rechtstreeks van de Britten kwam. Hier is de Streusel-korst veel rijker dan pastadeeg en wordt deze in een springvormpan gedrukt, waarbij hij een echte cakevorm behoudt. Gebruik fruit, vooral steenfruit, verdikt met maizena (Duitsers zouden aardappelzetmeel gebruiken) of zelfs tapioca , voor het vullen als je wilt. In dit recept gebruikte ik kersen, waardoor dit een kirsch streuselkuchen werd .

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 kopjes gewassen en ontpitte zoete of zure kersen (of 2 (14-ounce) blikken)
• 1 1/2 kopjes kersensap gemengd met water uit verse kersen of blikjes
• 1 (3-ounce) pakket in Amerikaanse stijl
• vanillepudding (NIET instant)
• 3 1/3 kopjes / 400 gram bloem voor alle doeleinden
• 1 kopsuiker
• 1 eetlepel vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
• 1/4 theelepeltje dubbelwerkend bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 7 ons / 250 gram koude boter
• 2 grote / 100 gram eieren op kamertemperatuur

Hoe het te maken

1. Bereid het vullen voor Streusel cake:

   Was en pit verse kersen om ongeveer 1 1/2 kopjes (ongeveer 1 pond) te maken en bewaar elk sap dat van het fruit komt. Als je ingeblikte kersen gebruikt, laat uitlekken, sap bewaren en apart zetten. Je kunt zoete of zure kersen gebruiken (of combineren).
2. Meet sap van kersen en voeg water of sap toe om 1 1/2 kopjes te maken.
3. Bereid pudding volgens de aanwijzingen, maar met sap NIET melk. ( Opmerking: als je geen puddingmix hebt, combineer dan 3 eetlepels maïszetmeel, 4 eetlepels suiker en wat vanille-extract en kook het in een pudding .)

1. Nadat de pudding dikker is, roer je kersen aan en kook je een minuut. Haal van het vuur en leg apart terwijl je de streusel klaarmaakt.

2. Bereid de streusel cake voor:

   Meng in een grote kom het meel, de suiker, de vanillesuiker, het zout en het bakpoeder. Voeg koude boterbrokken en de eieren toe. Meng door de ingrediënten samen met je handen te wrijven als pastadeeg of gebruik een mixer op lage snelheid tot er kruimels ontstaan.
3. Zet de Streusel cake samen: Druk 2/3 van de kruimels op de bodem en 1 inch aan de zijkanten van een beboterde 9-inch springvorm . Zorg ervoor dat het deeg is ingepakt en dat er geen gaten zichtbaar zijn. Opmerking: als u geen springvorm heeft, gebruikt u een 9-inch diepe schotelpan of misschien 2 (8-inch) taartvormen.
4. Giet het fruit op de ongebakken korst. Vul niet boven je korst, ook al heb je nog vulling over.
5. Gebruik de rest van het deeg en strooi de Streusel erover af.
6. Bak 45 tot 55 minuten op 350 ° F. Koel volledig voor het serveren of de vulling is vloeibaar.
7. Je kunt een beetje banketbakkerssuiker over de top strooien voor een mooie presentatie. Serveer met slagroom of ijs.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	303
Totaal vet	18 g
Verzadigd vet	10 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	43 mg
Natrium	197 mg
koolhydraten	33 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)