Schnitzel, wat kotelet in het Duits betekent, verwijst oorspronkelijk naar gefrituurde, gepaneerde kalfskoteletten die populair zijn in de Duitse keuken. De naam en het idee werden door Joden geleend en tegenwoordig worden Israëlische kinderen praktisch opgevoed met kippenschnitzel.
Wat je nodig hebt
- 2 hele kipfilets, gevild, uitgebeend en gehalveerd
- 1/2 kop witte bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren, geslagen
- 1 kop broodkruimels
- Paprika, knoflook, zout, peper en peterselie naar smaak
- 2 tot 3 eetlepels olie om te frituren
Hoe het te maken
1. Doe de bloem in een ondiepe kom.
2. Klop de eieren in een tweede ondiepe kom.
3. Meng broodkruimels met kruiden in een derde ondiepe schaal.
4. Klop de kipfilets af om ze plat te maken. Dip de kip in bloem, overtollig water afschudden. Dompel vervolgens eieren in en schud overtollig weg. Dompel vervolgens in gekruide kruimels.
5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6. Bak kip aan beide kanten in hete olie. Bak 1-2 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.
TIPS:
1. Stamp de kipfilets zodat ze niet meer dan 1/4 inch dik zijn. Om te beuken, plaats een plak kip tussen twee stukken plasticfolie en klop met een platte vleespounder of deegroller.
2. De sleutel tot goede schnitzel is weten hoe lang je moet frituren. Je kunt de schnitzel in het midden steken met een mes om te zorgen dat het vlees wit is (niet roze). De schnitzel moet vochtig en niet droog zijn, dus zorg ervoor dat u hem niet te gaar slaat.
3. Vers gebakken schnitzel smaakt het best, dus bak ze zo mogelijk voor het serveren.
SERVEREN SUGGESTIES:
Israëlische kinderen eten graag hun schnitzel met Israëlische salade en pititim , kleine, pelletvormige noedels die door Amerikaanse joden worden aangeduid als Israëlische couscous.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 842 |
Totaal vet | 42 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 17 g |
cholesterol | 313 mg |
Natrium | 863 mg |
koolhydraten | 35 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 75 g |