Dit is een klassiek Koreaans recept voor een gerecht dat niet zo traditioneel is - budae chigae. Gebruik deze instructies niet alleen om deze innovatieve maaltijd te maken, maar ook om de interessante geschiedenis erachter te leren. Dus, wat is budae chigae en hoe is het ontstaan?
De maaltijd is een recente uitvinding. Het is meestal een lip-smacking mengsel van West-vlees, ramen noodles , groenten en specerijen. Het is gemakkelijk aanpasbaar, zoals blijkt uit het feit dat er duizend variaties van de schotel bestaan en sommige. Budae chigae kwam voor het eerst tijdens de hongersnood jaren van de Koreaanse oorlog en de naoorlogse periode. Toen traditionele maaltijden niet altijd direct beschikbaar waren, slaagden Koreanen erin om overgebleven vlees te gebruiken dat werd weggegooid of uitgedeeld uit de bases van het Amerikaanse leger om dit gerecht met een zeer letterlijke naam te maken.
"Budae" betekent militaire basis en "chigae" betekent stoofpot in het Koreaans. Omdat het geen traditioneel gerecht is, is er geen exact recept voor budae chigae. De meest populaire vleesproducten die worden gebruikt om de stoofpot te maken zijn echter Spam, hotdogs, gehakt en worst, dus dit is niet echt het meest gezonde recept. Aan de andere kant bevatten de populaire groenten die worden gebruikt om de stoofpot te maken spruiten, lente-uitjes, uien en sookat (chrysanthemumbladeren). Als je niet van een van deze vleeswaren of groenten houdt, wissel ze dan in voor degene die je lekker vindt.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes vlees (in kleine stukjes, spam, hotdogs, ham, kleine gehaktballen of een combinatie)
- 1 1/2 kopjes groenten (gesneden, een combinatie van alle: champignons, tauge, chrysanthemumbladeren).
- 1/2 ui (gesneden)
- 3 eetlepels kochujang (Koreaanse hete peperpasta)
- 1 pakket ramen noodles (alleen noedels, geen spice-pakketten)
- Optioneel: Kimchi
- Optioneel: gesneden rijstwafels
- Optioneel: ingeblikte gebakken bonen
- Optioneel: gesneden Amerikaanse kaas
Hoe het te maken
- Om te beginnen met het maken van budae chiga, zet je alle ingrediënten in een grote pot. Nogmaals, dit gerecht is verre van een traditionele Koreaanse maaltijd, dus voel je vrij om het aan te passen zoals jij het wilt. Als je het eten niet erg pittig vindt, zoals veel Amerikanen, gebruik dan minder kruiden. Als je geen vleeswaren eet, zoals hotdogs, probeer dan je eigen gehaktballen voor de maaltijd helemaal opnieuw te maken, hoewel dit meer stappen en tijd zal toevoegen aan het proces.
- Zodra je al je favoriete ingrediënten in een pot hebt gedaan, bedek ze dan met voldoende water om ze gewoon onder te dompelen.
- Breng de inhoud vervolgens snel aan de kook. Je ziet kleine belletjes ontstaan.
- Verlaag vervolgens de hitte van het mengsel en laat de inhoud 20 minuten sudderen.
- Geniet met witte rijst . Als u gezondheidsproblemen hebt, zoals diabetes waarbij u uw bloedsuikerspiegel moet controleren, kunt u in plaats daarvan liever bruine rijst gebruiken. Dit heeft invloed op de smaak van het gerecht, maar niet op een belangrijke manier.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 338 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |