Dit Thaise recept voor gegrilde heilbot is eenvoudig en heerlijk. Andere soorten vis werken ook met dit recept, of het nu gaat om steaks of filets, tong of zalm. Gegrilde vis is niet zo moeilijk als het lijkt, vooral heilbot, die gemakkelijk op de grill kookt zonder uit elkaar te vallen. De Thaise marinade wordt in enkele minuten samengesteld en als een bonus wordt het ook een glazuur / dipsaus. Dit visrecept maakt elke dag een snelle en gemakkelijke maaltijd, maar is ook elegant genoeg om te dienen bij uw volgende barbecue of kookcursus. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 2-4 heilbot (steaks of filets, of een ander type witte vis)
- Voor de Marinade-saus:
- 1/2 kop chilisaus (
- Thai Sweet ziet mijn ook
- Homemade Sweet Chili Sauce Recept )
- 2 eetlepels
- vissaus
- 6 eetlepels sojasaus
- 1/4 tot 1/3 kop koriander (vers gesneden)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 4-6 knoflookteentjes (of 1 eetlepel gebottelde knoflookpuree)
- 2 eetlepels limoensap (vers geperst)
- 1 eetlepel suiker (bruin of 1/2 eetlepel witte suiker)
Hoe het te maken
- Meng alle marinade- / sausingrediënten in een kom en roer goed om de suiker op te lossen.
- Spoel de vis en dep droog. Plaats in een platte ovenschaal (zoals een glazen lasagne-type braadpan) en giet 1/3 van de marinade / saus erover. Reserveer de rest voor later.
- Draai de vis meerdere keren, zorg ervoor dat alle oppervlakken bedekt zijn met saus. Laat minstens 10 minuten marineren, of maximaal 24 uur van tevoren (afgedekt en gekoeld) als u zich voorbereidt op een etentje.
- Bereid de grill voor door met een beetje olie te borstelen - dit voorkomt plakken . Als u een viskooi gebruikt om te barbecueën, moet u ook de binnenkant van de kooi van olie voorzien.
- Tips voor het grillen: gril de vis minstens 3 minuten per kant voordat u hem probeert te draaien - dit voorkomt ook het vastplakken. Om te controleren of uw vis gaar is: steek een vork in het dikste deel van de steak en trek het vlees voorzichtig uit elkaar. Als het binnenvlees nog steeds doorschijnend en dicht is (niet schilferig), heeft de vis nog steeds een paar minuten kooktijd nodig. Wanneer je klaar bent, zal het innerlijke vlees ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen.
- Om op te serveren, warm je de extra marinade / saus op die je eerder hebt bewaard. Je hoeft het niet te koken - gewoon opwarmen (5 minuten op middelhoog vuur is voldoende). Serveer de vis heet van de grill met de extra saus als dip aan de zijkant. Of leg de vis op de plaat en schep de saus erover. Indien gewenst garneren met een beetje verse koriander en serveren met jasmijn geurende rijst. GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 187 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 2199 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)