Voor het beste resultaat, probeer de aardappelen, ui en overgebleven vlees in stukjes van 1/4 inch te dobbelen. De aardappelen moeten worden leeggemaakt van water en moeten voordat ze worden gekookt opdrogen.
Wat je nodig hebt
- 6 plakjes spek
- 6 tot 8 gekookte aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes in blokjes gesneden (ongeveer 1 kop)
- 2 eetlepels.
- boter
- 1 tot 2 kopjes overgebleven vlees (lamsvlees, biefstuk, ham of varkensvlees), in uniforme stukken gesneden
- 5 tot 6 eieren
Hoe het te maken
- Snijd fijngebakken spek en bak op middelhoog vuur in een grote pan tot ze knapperig zijn (gietijzer werkt hier goed voor). Verwijder gekookt spek uit de pan en laat al het 4 eetlepels spekvet eruit. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan en roerbak ze in spekvet tot ze bruin en knapperig zijn; uit de pan halen. Smelt boter in de pan; voeg gehakte uien toe en bak ze tot ze slap zijn. Voeg gehakt vlees toe en bruin, ongeveer vijf minuten. Zet het vuur laag; breng bacon en aardappelen terug om te pannen, meng alle ingrediënten en verwarm tot ze warm zijn.
- Bak de eieren in een aparte pan "met de zonnige kant naar boven". Leg de hasj op de afzonderlijke borden en bekroond met een gebakken ei bovenop elke portie.