Tomaat basilicum soep is vergelijkbaar met een gazpacho soep , maar met weinig extra smaak, schijnt de natuurlijke zoetheid van de tomaten echt door. Gebruik de meest verse tomaten van de hoogste kwaliteit die u kunt vinden voor dit recept, anders zult u zeer teleurgesteld zijn.
Dit koude tomatensoeprecept is caloriearm, vetarm (feitelijk vetvrij), vegetarisch en veganistisch , maar het bevat een voedingsstofpunch met veel vitamine C en vitamine A. Moet het ook glutenvrij zijn? Gebruik een zelfgemaakte groentebouillon of zorg ervoor dat de jouwe glutenvrij is (lees het etiket - sommige zijn, andere niet!).
Als je een beetje meer smaak nodig hebt, voeg dan een klein beetje Griekse yoghurt of een veganistisch niet-zuivel zure roomvervanger toe om het vegan en cholesterolvrij te houden.
Zie ook:
- Meer koude vegetarische soeprecepten
- Glutenvrije veganistische soeprecepten
Wat je nodig hebt
- 2 pond tomaten
- 1 bos verse basilicum, gehakt
- 2 kopjes
- groentebouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en verwerk tot bijna glad, of totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- Breng over naar een grote pan en laat gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen.
Deze snelle en gemakkelijke tomatensoep is heerlijk warm of koud. Maakt vier porties tomatensoep en basilicumsoep.
Voedingsinformatie (van Calorietelling):
Calorieën: 64; Calorieën van Vet: 10
% Dagelijkse waarde:
Totaal vet: 1 g, 2%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 394 mg, 16%
Totaal koolhydraten: 10,0 g, 3%
Dieetvezels: 2,8 g, 11%
Suikers: 6.4g
Eiwit: 4,6 g
Vitamine A 39%, Vitamine C 49%, Calcium 3%, ijzer 5%
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 110 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 453 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |