Rajma Dal Recept: A Red Kidney Bean Curry

Rajma dal is een rode bonenbooncurry die een zeer populair gerecht is in Noord-India, hoewel het door het hele land wordt gewaardeerd. Het is een smakelijk vegetarisch recept dat de bonen kookt in een pittige masala-pasta met gember, knoflook, chilipepers en tomaten.

Als u op zoek bent naar een heerlijke maaltijd die samenkomt in minder dan een half uur, is dit een uitstekende keuze. Het rustieke gerecht wordt in een enkele pan gekookt en is heel gemakkelijk te maken. Om de maaltijd compleet te maken, is het gebruikelijk om rajma dal te serveren met gewone gekookte rijst, Kachumbar salade en een augurk.

Wat je nodig hebt

• 2 eetlepels olie (plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie)
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 middelgrote uien (fijngehakt)
• 2 inch gember (julienned)
• 6 kruidnagels
• knoflook (gehakt)
• 2 groene pepers (vers, fijngehakt)
• 2 grote tomaten (in blokjes van 1 inch gehakt)
• 2 theelepels koriander (poeder)
• 1 theelepel komijn (poeder)
• 1 theelepel
• garam masala
• 1/4 theelepel kurkuma (poeder)
• 2 (15.5 oz.) Blikjes rode kidneybonen (uitgelekt, gespoeld onder stromend water)
• 3 kopjes water (warm)
• Zout naar smaak
• 1 snuifje asafetida
• Garneer: koriander (gehakt)

Hoe het te maken

1. Verwarm de olie in een diepe pan en voeg de komijnzaad toe. Wanneer ze stoppen met zonnen, voeg je de ui toe en bak tot ze zacht zijn.
2. Voeg de gember en knoflook toe en bak 2 minuten.
3. Voeg de groene pepers, tomaten, koriander, komijn, kurkuma en garam masala toe en bak tot de olie zich van de masala losmaakt.
4. Voeg de rode bruine bonen, warm water en asafetida toe, evenals het zout naar smaak. Kook tot de bonen heel zacht zijn (ongeveer 10 minuten).

1. Pureer wat van de bonen ongeveer om de saus dikker te maken.
2. Garneer met koriander en serveer gloeiend heet met rijst, Kachumbar-salade en de augurk naar keuze.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	590
Totaal vet	3 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	146 mg
koolhydraten	111 g
Voedingsvezels	30 g
Eiwit	35 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)