Wat we nu kennen als ranch dressing is bedacht door Steve Henson, een kerel ranch eigenaar in Californië in de jaren 1950. Uiteindelijk commercialiseerde hij zijn kenmerkende saus, en de ranchdressing begon in de jaren tachtig echt op gang te komen in de Verenigde Staten en Canada. Tegenwoordig is ranch een van de meest populaire kruiden in het land, gebruikt als een dip of saus voor alle soorten fastfood en als dressing voor slasalades.
Zoals bij de meeste Amerikaanse voedingsmiddelen die populair en goed zijn, kan ranch dressing, al uitstekend, nog beter worden gemaakt door de toevoeging van een Mexicaans ingrediënt of twee. Probeer dit basisrecept en speel wat rond met de verhoudingen en / of ingrediënten om je eigen kenmerkende ranchdip / dressing / saus te ontwikkelen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopmelk (geheel)
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 1 pakket droge ranchdressingmix
- 1 eetlepel gepoederde chili peper (zoals ancho o piquín chili)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
Klop met een garde de melk, mayonaise en zure room in de mengkom tot een glad mengsel. Voeg de droge ranchdressing-mix en de resterende kruiden toe; klop opnieuw tot een glad mengsel en alle smaakmakers worden gelijkmatig gemengd. Plaats het mengsel in een afgedekte container en koel het in ten minste een uur zodat het verband dikker kan worden en de smaakmakers tijd hebben om hun smaken vrij te maken.
Schep je heerlijke Ranchero Ranch Dressing in een of meer kleine kruiken of serveerschalen.
Giet op salades of gebruik het als een dipsaus ( zie onderstaande suggesties ).
Variaties op Ranchero Ranch Dressing
Als je een beetje liefhebber wilt worden, denk er dan over om een of meer van de volgende dingen te doen met je dressing / dip:
Laat de gepoederde chili peper weg en voeg een eetlepel adobozomer toe die in een blikje chipotle pepers komt .
Gebruik het gebroken vlees van een avocado in plaats van de helft van de mayonaise in dit recept. Voila! Onmiddellijke guacamole-ranch.
Sla het commerciële kruidenpakket over en maak je eigen ranch-kruidenmix .
Wat is goed met Ranchero Ranch Dressing?
Slasalades houden natuurlijk van ranchdressing, maar er zijn zoveel andere dingen waar deze saus voor kan worden gebruikt. Hier zijn een paar om je denkcap in werking te stellen:
Chips, tortillachips, zelfgemaakte totopo's , pretzels en soortgelijke dip-able snacks.
Mexicaanse chicharrones, ofwel de echte soort (gefrituurde varkenshuid) of de snack-chip-achtige op meel gebaseerde gepofte creaties.
Rauwe groenten zoals wortels, selderij, champignons, komkommer, courgette, radijs en bloemkool.
Elke vorm van gefrituurde of gebakken gepaneerde lekkernijen: kipnuggets of offertes, gefrituurde okra, gebakken mosselen, gepaneerde vis of garnalen, enz.
Giet je heerlijke ranch dressing in een knijpfles en gebruik het op je torta, hamburger of sandwich. Probeer een beetje als saus voor je pizza, friet, gehaktbrood of kippenvleugels.
Bewerkt door Robin Grose