Nu die kerst voorbij is, maakt iedereen zich klaar voor oudejaarsfeestjes. Maar ik weet niets over jou, na al het shoppen met de feestdagen, inpakken en bakken ben ik gewoon uitgeput en niet echt geïnteresseerd in het koken op zware maaltijden voor oudejaarsavond.
Oud en Nieuw is voor mij meer een kwestie van het samen doorbrengen van leuke tijd voor het hele gezin en het genieten van kieskeurig hapjes in plaats van een grote maaltijd zoals we die met Kerstmis hadden. Ik wil eenvoudige en stressvrije recepten waarvoor ik niet in de keuken hoef te zijn als iedereen ontspant. Eenvoudige recepten met weinig ingrediënten en minimale tijd is waar het allemaal om draait. Ik kan een ander recept niet gemakkelijker bedenken dan dit. Het is nog steeds een klassieke spinazie-dip, maar vaak is het gemaakt met mayonaise. Als u allergieën in uw familie hebt, zoals ik, wordt de meeste mayonaise gemaakt met sojaolie. Dat is een nee voor ons omdat mijn oudste een soja-allergie heeft. In de meeste recepten moet ik vaak mayonaise vervangen door andere ingrediënten.
Ik denk niet dat je de mayo-smaak in deze helemaal zult missen, omdat de combinatie van smaken van de twee kazen de smaak is. De roomkaas geeft je die fantastische textuur die je wilt als het gaat om een dip. Zelfs als je geen liefhebber bent van kwark omdat ik het niet ben en de structuur echt niet leuk vind om het zelf te eten, als je het in de blender combineert, merk je het niet eens op.
Als het gaat om het vermaken en genieten van de feesten, is jezelf voorbereiden met een gezondere optie altijd de juiste keuze, zodat je minder geneigd zult zijn om je te overgeven aan ongezonde keuzes. Leren leven met een suikervrije levensstijl vergt wat planning en een beetje creativiteit en je zult je nooit beroofd voelen op welk feest dan ook!
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 32 ounces spinazie (vers)
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop magere kwark
- 4 ons licht roomkaas
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook tot ze geurig is. Voeg spinazie en zout toe en kook tot spinazie verwelkt is. Zet opzij en laat afkoelen. Voeg kwark, roomkaas en Parmezaanse kaas toe aan een blender en mix tot gecombineerd. Voeg gekoelde spinazie toe aan de kazen in de blender en pulseer ongeveer 10 keer tot de gewenste textuur en consistentie. Maakt ongeveer 2 kopjes. Koel bewaren tot klaar voor gebruik. Geniet met vers gesneden plantaardige kabobs!| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 283 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |