Dit fantastische recept voor Lemon Salmon Pasta is zo gezond en lekker. Serveer het over Gebakken rijstpilaf . Dit eenvoudige recept kookt in een koekenpan op de kookplaat.
Als je aan het koken bent met verse zalmfilets , zorg er dan voor dat alle pinbones verwijderd zijn. Deze zeer kleine en slanke botten kunnen aan het fileerproces ontsnappen. Laat je vingers over de filets lopen en je zult de botten voelen. Trek ze eruit met een pincet en gooi ze weg.
De combinatie van zure room met citroen, zalm en groenten zoals prei en rode paprika is zeer fris en springerig. Serveer het met een fruitsalade (er zijn veel groenten in dit recept!) En enkele Onion Scones of eenvoudige broodjes. Als toetje zou een ijstaart of tartlets precies het ding zijn.
Wat je nodig hebt
- 1-1 / 2 kopjes lichte zure room
- 1/2 kop halve en halve room
- 2 theelepels geraspte citroenschil
- 1 theelepel gedroogde dille-wiet
- 1 (16-ounce) verpakking mostaccioli of rotini pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pond zalmfilet, gevild, in blokjes van 1 "gesneden
- 1 prei, gespoeld en in plakjes
- 1 rode paprika, gehakt
- 2 kopjes sugar snaps
- 3 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Breng een grote pan water aan de kook; Voeg zout toe.
2. Combineer de zure room, de helft en de helft, citroenschil en dille-wiet en meng goed; opzij zetten.
3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen in de verpakking in kokend water tot al dente; afvoer, het reserveren van 1/2 kop pasta kookvloeistof.
4. Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, de olijfolie op middelhoog vuur en voeg zalm toe.
5. Kook en roer heel voorzichtig op middelhoog vuur tot de kleur van de zalm lichter wordt, ongeveer 4 minuten.
6. Haal de zalm uit de pan en zet opzij op een bord.
7. Voeg de prei toe aan de koekenpan en bak gedurende 1 minuut. Voeg de paprika en erwten toe aan de koekenpan en kook 3 minuten langer, onder voortdurend roeren.
8. Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg gekookte en uitgelekte pasta, zalm, zure room / citroenmengeling en citroensap toe aan de pan. Roer voorzichtig om aan te brengen en door te verwarmen, voeg indien nodig gereserveerde pasta water toe om een zachte saus te creëren. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 655 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 133 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 33 g |