Hier is een lijst met dingen die je nodig hebt om Turks eten te bereiden, te koken en te serveren
Om te beginnen met het bereiden van geweldig, authentiek Turks eten, zult u blij zijn te weten dat u niet veel extra gereedschappen en apparatuur hoeft te kopen. Als je al van koken houdt, heb je waarschijnlijk al veel van de dingen die je al nodig hebt. U kunt ook soortgelijke gereedschappen vervangen die u bij de hand hebt en de klus zal klaren.
Hier is een lijst met dingen die je kunt doen om je favoriete Turkse recepten op de meest authentieke manier te maken en te serveren.
Voor de voorbereiding:
- Mortier en stamper - Een goede vijzel en vijzel is handig voor het vermalen van kleine hoeveelheden noten en zaden, knoflook, krakende peperkorrels en het mengen van kruiden. Die van marmer of keramiek zijn de beste, maar houten die ook goed werken, vooral voor droge ingrediënten.
- Wire Seive - Het is goed om verschillende maten bij de hand te hebben. In Turkije zou je een klein exemplaar hebben dat bovenop een theeglas past om de bladeren van de geplooide thee te persen terwijl het giet, middelgroot om vloeistoffen over kaasdoek te sprenkelen, en een groot exemplaar voor het persen van soepen en puree om klonten te elimineren.
- Gas- of houtskoolgrill - Een goede grill zal uw Turkse kebabervaring echt versterken. Houtskoolbranden geven de beste smaak, maar gasgrills zijn ook prima. Je kunt ook de grill- of grillstand op je oven gebruiken om goede resultaten te krijgen, vooral in de winter. Een grillplaat op de kookplaat is ook handig om bij de hand te hebben.
- Houten stok, of 'oklava' (eiken-LAH'-VAH ') - Veel koks rollen hun eigen verse deegblaadjes uit, genaamd' yufka '(yoof-KAH') met behulp van een lange, smalle staaf genaamd 'oklava'. Deze kunnen moeilijk te vinden zijn als je niet in Turkije bent, maar een extra lange deegroller zal het lukken. Je hebt ook een deegroller nodig voor gebak en korstjes.
- Kaasdoek, oftewel 'tülbent' (GEREEDSCHAP-GEREED) om pure yoghurt te persen om je eigen dikke Griekse stijl te maken, of 'süzme' (SOOZ'-may) yoghurt, en drankjes zoals Turkse limonade .
Voor koken:
- Cezve - 'Cezve' is een kleine ketel gemaakt van koper of roestvrij staal gebruikt voor het koken van Turkse koffie. Begin met een, maar het is goed om een paar verschillende maten te hebben voor het samen koken van een enkele kop of meerdere. Hoe Perfect Turkse koffie te maken
- Turkse theepot - genaamd 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), deze tweevoudige theepot kookt water op de bodem terwijl de thee bovenop komt. Turkse thee en koffiecultuur
- Şiş - Platte metalen spiesen voor het koken van 'shish kebab' en andere Turkse kebabs op de grill. De beste spiesen voor grillen
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T zijn is eigenlijk een panini-pers, om Turkse gegrilde kaassandwiches' tost 'te maken, een favoriet bij het ontbijt en op kantoor tussen de maaltijden door. De meest populaire Turkse kazen
Voor portie:
Het is altijd leuk om Turkse gerechten te presenteren zoals ze in Turkije worden geserveerd. Turkse koffiemokken en tulpvormige glazen theekopjes zijn essentieel om deze warme dranken op de traditionele manier te serveren.
- Turkse koffiekopjes - Kleine, delicate kopjes en schoteltjes zijn speciaal gemaakt voor Turkse koffie. Ze zijn veel kleiner dan een theekop en de meeste espressokopjes. In een bind kunt u kleine enkele espressokopjes gebruiken als vervanging.
- Theeglazen en theelepels - Pas sinds kort wordt het drinken van Turkse zwarte thee uit een beker aanvaardbaar. Traditioneel wordt thee geconsumeerd van kleine, tulpvormige glazen die in hun eigen schoteltje zitten en die na het roeren als een lepel rusten en ook eventuele druppels opvangen .
- 'Rakı'-bril - Als u van plan bent Turkse' rakı '(RAH'-kuh) te serveren, een alcoholische drank met sterke anijsmaak en uw' meze ', heeft u een smalle, hoge, smalle bril nodig om' rakı 'te serveren. 'over ijs en een bijpassend glas water ernaast.