Met dit recept kun je leren hoe je galbi of gegrilde Koreaanse korte ribben kunt maken. Ribben zijn enorm populair in de Amerikaanse keuken, maar de Verenigde Staten hebben zeker geen monopolie op het gerecht. Als je nog nooit ribben in Koreaanse stijl hebt geprobeerd, is galbi, ook bekend als kalbi, een geweldige manier om te beginnen. De smaak van deze korte ribben zorgt ervoor dat ze zich onderscheiden van ribben in Amerikaanse stijl.
Koreaanse korte ribben zijn zacht, zoet en zitten vol smaken van soja en knoflook. Klinkt dat niet heerlijk? En in tegenstelling tot Amerikaanse ribben wordt galbi meestal geserveerd met sla en een pittige dipsaus, genaamd ssamjang . Een lepel rijst, een stuk galbi en een klodder ssamjang verpakt in sla is een goddelijke mondvol van enkele van de beste smaken in de Koreaanse keuken. Dus, als u op de hoogte wilt blijven van de basis van de Koreaanse keuken, moet u eerst de galbi van de lijst afhalen. Gezien hoe goed het eten smaakt, zult u er geen spijt van krijgen.
Er is een reden dat galbi populair is als zowel een Koreaans picknickmaal als een restaurantmaaltijd. Het maakt niet uit waar Koreanen binnen of buiten een maaltijd eten, ze moeten dit gerecht gewoon opnemen. Maak het helemaal opnieuw met dit recept en je zult snel de aantrekkingskracht van het eten leren kennen.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 pond korte ribben (flanken snijden.) Vraag je slager of je je zorgen maakt over de snede die je in de supermarkt ziet.Voor het beste geluk, maak een reis naar een Koreaanse specialiteitenmarkt, als er een beschikbaar is in jouw omgeving .)
- 4 partijen
- Galbi marinade
Hoe het te maken
- Maak marinade volgens de aanwijzingen in het recept . Om de marinade te maken, heb je gehakte knoflook, een Aziatische peer, sojasaus, suiker en honing nodig. Je hebt ook Japanse rijstwijn (mirin), sesamolie en peper nodig. Als u niet de tijd heeft om de marinade helemaal opnieuw te bereiden, kunt u ook de marinade kopen van een Koreaanse specialiteitenmarkt of online de marinade bestellen. Maar het zal waarschijnlijk veel beter smaken en gezonder zijn als je het zelf maakt en alle natrium en conserveermiddelen in de commercieel bereide marinade vermijdt.
- Je moet de korte ribben gedurende minstens vier uur marineren en hopelijk 's nachts. Als je de hele dag in een weekend thuis bent, kun je de ribben enkele uren laten marineren.
- Wanneer het marineerproces voorbij is, moet je de korte ribben grillen tot ze goed bruin zijn. Dit is meestal ongeveer drie tot vier minuten per zijde. Afhankelijk van je grill, moet je de ribben aan elke kant misschien langer garen. Stop niet gewoon met koken na vier minuten. Test ze om te zien of ze klaar zijn. Uiteraard is het te lang koken van het vlees ook niet goed, omdat dit de ribben kan uitdrogen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1776 |
| Totaal vet | 128 g |
| Verzadigd vet | 53 g |
| Onverzadigd vet | 59 g |
| cholesterol | 524 mg |
| Natrium | 374 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 149 g |