Deze eenvoudige tomatensaus is perfect voor elke soort pasta. Dit recept vraagt om een blik van 28 ons hele tomaten, maar je zou kunnen vervangen door gemalen tomaten, tomatenblokjes of tomatenpuree.
Wat je nodig hebt
- 1 28-oz blikje hele tomaten (met vloeistof)
- 2 oz boter (1/2 stick)
- 2 wortels (gehakt)
- 1/2 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepel Kosher zout (of naar smaak)
- 1 theelepel suiker
- 3/4 kop zware room
Hoe het te maken
- In een grote steelpan met zware bodem, verwarm de boter voor een minuut op middelhoog vuur.
- Voeg de uien en de wortels toe en bak een beetje totdat de uien doorzichtig maar niet bruin zijn.
- Voeg de tomaten en de knoflook toe. Breng aan de kook en kook gedurende 30 tot 45 minuten, onbedekt, tot de saus enigszins is verminderd. Als je wilt, kun je een houten lepel gebruiken om de hele tomaat te breken terwijl de saus suddert.
- Verwijder van het vuur en passeer door een voedselmolen , of pureer in een keukenmachine tot een gladde massa, indien nodig in porties.
- Doe de saus terug in de pan, voeg de room toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met Kosher zout en suiker en serveer meteen.
Als je je tomatenroomsaus een beetje harder wilt, reserveer dan een deel van de niet-gepureerde saus om deze in te mengen voor het opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 96 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 236 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |