Morcilla is een klassieke Spaanse worst gemaakt van varkensbloed en specerijen. De twee meest typische soorten zijn morcilla de cebolla (onion) en morcilla de arroz (rice), hoewel er, net als alle Spaanse gerechten, regionale verschillen zijn.
Morcilla de arroz is over het algemeen het type dat gebruikt wordt tijdens het frituren en het is gemakkelijk om deze authentieke Spaanse tapa in minder dan 10 minuten klaar te maken.
Spinazie in Spaanse stijl is verkrijgbaar in etnische supermarkten en via leveranciers op internet. Bekijk links naar internetleveranciers in de Verenigde Staten waar kan ik Spaans eten kopen?
Wat je nodig hebt
Hoe het te maken
- Snijd de morcilla in dikke plakjes van ongeveer 2,5 cm dik.
- Voeg olie toe aan een braadpan (8 of 9 inch) en verwarm op medium. Voeg als de olie warm is morcilla-plakjes toe en bak ze aan beide kanten 3 tot 4 minuten per stuk.
- Terwijl morcilla aan het koken is, snijd het stokbrood in plakjes van 1/2-inch. Leg elk stuk brood op een stuk morcilla. Zet de morcilla vast met een tandenstoker.
Blood Sausages From Other World Cuisines
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 198 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 338 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 6 g |