Dit is een traditioneel recept van Lexington, North Carolina. Het combineert kool, ciderazijn en ketchup om een smaakvolle slaw te maken die perfect past bij varkensvlees of kip. Stapel het op als bijgerecht of zet het op de top van je barbecuesandwich.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond (1,1 tot 1,3 g) witte kool
- 1 kop (240 ml) ciderazijn
- 2/3 kop (160 ml) ketchup
- 1/2 kop (120 ml) water
- 3 eetlepels (45 ml) suiker
- 1 theelepel (5 ml) zout
- 1/2 theelepel (2,5 ml) cayennepeper (optioneel)
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
- 1/2 theelepel (2,5 ml) chilipoeder
- Streepje van hete pepersaus als
- tabasco
Hoe het te maken
1. Hak kool. In een kleine steel los de suiker in de cider azijn op een matig vuur. Voeg andere ingrediënten toe behalve de kool en meng goed terwijl je ongeveer 10 minuten laat sudderen.
2. Haal van het vuur voordat het mengsel dik wordt. Laat ongeveer 10 minuten of langer afkoelen en giet dan over kool. Gooi tot goed gemengd. Dien onmiddellijk op.Verwijder van het vuur voordat het mengsel dik wordt. Laat ongeveer 10 minuten of langer afkoelen en giet dan over kool.
Gooi tot goed gemengd. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 680 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |