Deze remouladesaus is een uitstekend alternatief voor tartaarsaus of cocktailsaus . Het is de klassieke toevoeging aan oester- of garnalenpoets broodjes, en het is geweldig met andere soorten gebakken vis of zeevruchten. Het is ook een uitstekende hamburger topping!
Remoulade is een saus of dressing van Franse oorsprong. De saus bevat vaak mierikswortel en een remouladesaus in New Orleans-stijl bevat soms gehakte hardgekookte eieren.
Deze versie maakt geen gebruik van mierikswortel, maar voeg gerust ongeveer 1 tot 2 eetlepels toe. De gehakte cornichon-augurken, kappertjes en mosterd voegen een fantastische smaak toe aan de mayonaise en de smaak is vergelijkbaar met tartaarsaus.
Als je cornichons niet kunt vinden, gebruik dan gehakte zure of dille augurken of dille augurk.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje mayonaise
- 1 1/2 eetlepels cornichon (fijngehakt, of
- goede dill augurk relish)
- 1 theelepel kappertjes (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel mosterd (pittig bruin of korrelig Dijon)
- 2 theelepel peterselie (vers, gehakt)
- Optioneel: 1/4 theelepel dragon (gedroogd blad)
- 1 scheut hete saus (of naar smaak)
- 1 snuifje zout (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Combineer de mayonaise, gehakte cornichon of saus, gehakte kappertjes, citroensap, mosterd, peterselie en dragon, indien gebruikt.
- Proef en voeg hete saus en zout toe, indien nodig.
- Dek af en koel de remouladesaus tot het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 146 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 225 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |