Dit is een eenvoudig recept voor kalkoencurry. Een combinatie van blokjes kalkoen met currykruiden, gember en geplette ananas vormen een verrassend smakelijke schotel en een uitstekende manier om overgebleven kalkoen te maken.
Serveer deze smakelijke kalkoen op hete gekookte rijst voor een smakelijk familiemaaltijdje.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- kerrie poeder
- 4 eetlepels boter
- 1 1/2 kopjes ui (gesneden)
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel gemalen
- gember
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 (8 tot 9 gram) kan ananas (geplet, ongedraineerd)
- 3 kopjes kalkoen (gekookt, in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels
- citroensap
- 2 kopjes rijst (warm, gekookt)
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan, verwarm het currypoeder in boter, roerend, gedurende 2 minuten.
- Roer de uien erdoor; ga door met koken en roer regelmatig, totdat uien zacht worden.
- Mix in bloem en gember; voeg kippenbouillon en ananas toe. Verwarm tot het kookpunt; sudderen, onbedekt, 5 minuten.
- Roer de kalkoen erdoor. Dek af en laat het 10 minuten langer sudderen, of tot het erdoor verwarmd is.
- Roer het citroensap erdoor.
- Serveer met hete gekookte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1521 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 483 mg |
| Natrium | 1,463 mg |
| koolhydraten | 109 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 147 g |