Alles over citroenen

01 van 08

Alles over citroenen

Citroenen voegen zuur toe, wat andere smaken kan verhogen, en een heldere, scherpe smaak aan voedsel. Citroenen zitten vol met vitamine C, foliumzuur, vezels en kalium. Zie hoe u de beste citroenen kunt kiezen en hoe u ze hieronder kunt gebruiken.

Bijna alle citroenen die in Noord-Amerika worden verkocht, zijn Eureka of Lissabon. Deze citroenen zijn zo vergelijkbaar - middelgroot, ovaal, fel geel van binnen en van buiten, met een pittige en heldere smaak - dat ze samen worden gekweekt en verpakt.

Een veel kleinere Meyer-citroenoogst komt uit Californië, Arizona en Florida. Meyer-citroenen zijn zoeter dan gewone citroenen, met een oranje-achtige smaak en aroma.

02 van 08

Wanneer zijn citroenen in het seizoen?

In tegenstelling tot andere citrus hebben citroenen niet veel warmte nodig om te rijpen. Ze bloeien en rijpen tegelijkertijd - dat wil zeggen, ze zullen tegelijkertijd bloesems en vruchten aan dezelfde boom hebben. Bomen in bijzonder gematigde gebieden kunnen het hele jaar door vruchten rijpen (of bijna). Commerciële bomen hebben echter de neiging om 3 of 4 keer te oogsten in hun seizoen, dat is ongeveer 6 maanden lang. De meeste citroenen (95%) die in de VS worden geteeld, zijn afkomstig uit Californië en Arizona, met aan de kust gelegen Californische boomgaarden die in de late winter tot begin van de zomer oogsten en arizona-bomen oogsten in de herfst en de vroege winter.

03 van 08

Citroenen kopen en bewaren

Zoek zoals bij alle fruitsoorten naar citroenen die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Ook het verhaal van de oude vrouw is waar: kleinere citrusvruchten zijn sappiger. Als het geluk het zou hebben, heeft onze groter-is-betere cultuur ook kleinere citrusvruchten goedkoper gemaakt. Zoek naar kleine, zware vruchten zonder kneuzingen, snijwonden of vlekken die ertoe leiden dat deze snel rotten of schimmelen.

Citroenen worden het meest sappig als ze op kamertemperatuur worden bewaard - gewoon in een kom op het aanrechtblad werkt geweldig. Ze zullen echter langer houdbaar zijn als ze losjes in plastic verpakt in de opberglade in de koelkast worden bewaard.

04 van 08

Juice citroenen

Citroensap is de gebruikelijke manier om citroenen te gebruiken.

Haal zoveel mogelijk sap uit citroenen:

1. Laat citroenen op kamertemperatuur komen
2. Rol de citroenen stevig op een aanrecht met de palm van je hand om de sapzakken los te maken
3. Snijd in tweeën en sap met een citroenruimer of citruspers
4. Of - mijn favoriete methode - in vieren snijden, het stengeluiteinde vasthouden en knijpen met je handen, je vingers gebruiken om elk stukje sap te bewerken (deze methode maakt ook je vingernagels wit, verzacht je nagelriemen en maakt je huid glad)

05 van 08

Hoe hele citroenen te gebruiken

Wanneer de meeste mensen denken aan het gebruik van citroenen, denken ze aan citroensap. En citroensap heeft eindeloos veel toepassingen. Maar citroenen zijn ook een hele vrucht. Niet één, misschien, de meesten van ons zouden overwegen uit de hand te eten, maar toch een hele vrucht. Secties van citroen kunnen geweldig zijn in overigens zoete salades, en geconserveerde citroenen worden verzacht en verzacht door een lange week in zoute citroensap, waardoor hun schil niet alleen eetbaar, maar ook heerlijk is. Bovendien kunnen citroenen worden gebruikt als een volledig natuurlijke, niet-giftige reiniger, verzachter en reukverdrijver .

06 van 08

Hoe citroenen te bevriezen

De sapzakken in de citroenen zullen barsten als je de vruchten heel bevriest. Gelukkig, als je bereid bent om citroenen in hun sap en hun schil te scheiden, bevriezen ze mooi.

Hoe Lemon Juice bevriezen

Citroensap bevriest erg goed. Dus voel je vrij om citroenen te persen en het sap te bevriezen - in kwarten, kopjes of ijsblokjes, welke hoeveelheid het beste voor je werkt.

Hoe Lemon Zest te bevriezen

Citroenschil - het felgele deel van de schil (inclusief het bittere witte merg eronder) - bevriest ook erg goed. Rasp het van citroenen voordat je het sap, vries het in een kleine hersluitbare plastic zak, en gebruik in theelepel porties toe te voegen aan saladedressings , soepen of gebraad.

Meer manieren om citroenen tot een laatst te maken

Je kunt het sap en / of de schil invriezen, zoals hierboven beschreven, of bewaarde citroenen maken om de citroenachtige goedheid in stand te houden ... of je kunt een van deze lekkernijen in de kast bewaren (of de koelkast als je niet wilt) om ze te verwerken met warm water) als je merkt dat je overspoeld bent met citroenen:

• Citroenmarmelade
• Pittige citroenchutney
• Pittige citroensap

07 van 08

Sweet Lemon Recepten

Er is bijna geen einde aan zoete gebruiken voor citroenen. Hier zijn een paar van mijn favorieten:

• Lemon Bars
• Limonade
• Lemon Drop Cocktails
• Lemon Pound Cake
• Lemon Meringue Pie
• Citroenpudding
• Lemon Sugar

08 van 08

Hartige citroenrecepten

Citroenen worden het meest gebruikt in desserts, maar citroensap is misschien wel het perfecte, zachte zuur voor zelfgemaakte saladedressings, en het heeft ook andere hartige gebruiken:

• Ei citroensoep
• Venkel salade met citroen
• Citroen Knoflooksalade Dressing
• Peterselie en bewaarde citroensalade