Vraag: Is vers voedsel beter dan blikvoer?
Studies tonen aan dat ingeblikt voedsel net zo voedzaam is, zo niet moreso, dan vers voedsel
Antwoord: De huidige trend drijft vers, biologisch voedsel voor voeding en gezondheid, maar de waarheid is dat verse groenten niet noodzakelijk voedzamer zijn dan blik. Een onderzoek uit 1997 van de afdeling Food Science and Human Nutrition van de Universiteit van Illinois wees uit dat fruit in blik en groenten net zoveel voedingsvezels en vitamines bieden als hetzelfde vers voedsel, en in sommige gevallen zelfs meer.
Ingeblikte pompoen levert bijvoorbeeld 540% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A, terwijl verse pompoen slechts 26% bevat.
Vers voedsel begint vitamines te verliezen zodra ze worden geplukt, en zit vaak twee weken voordat ze hun weg vinden op de markt in magazijnen of in doorvoer om nog langer te wachten om te worden gekocht.
Vers fruit en sommige groenten worden geoogst voordat ze zelfs rijp zijn, en afhankelijk van tijd en andere middelen om de gerijpte staat te bereiken. Ingeblikt voedsel wordt geoogst op het hoogtepunt van de rijpheid en normaal gesproken binnen enkele uren bereid en verwerkt uit de bron, waardoor meer vitamines worden bewaard dan hun verse tegenhangers.
Meer dan 1500 voedingsproducten zijn beschikbaar in een ingeblikte staat, waardoor gemak en diversiteit wordt verleend aan mensen met een drukke levensstijl. Het natriumgehalte in commercieel ingeblikt voedsel is aanzienlijk verminderd, tot wel 40% ten opzichte van oude inblikmethodes.
De meeste ingeblikte voedingsmiddelen zijn nu ook verkrijgbaar in zoutarme, zoutloze, suikerarme en niet-suikerbereidingen voor mensen met speciale voedingsbehoeften en / of voor diegenen die een meer natuurlijke smaak willen.