Kruidige kimchi natto (gefermenteerde sojabonen) is een snelle en gemakkelijke Japanse fusion bijgerecht of aperitief, dat kan worden toegevoegd aan uw avond van de avond, of wordt gegeten als een snack met rijst.
Kimchi is een Koreaans gerecht met gekruide, gepekelde nappakool en is te koop bij veel Aziatische supermarkten en ook in sommige Amerikaanse supermarkten. Het kan ook thuis worden gemaakt.
Hoewel Kimchi een uniek Koreaans gerecht is, wordt het ook in Japan in een aantal fusion- of moderne gerechten geserveerd, zoals ramen, gebakken rijst, okonomiyaki (hartige pannenkoeken) of eieren. Met de stijgende populariteit van Kimchi, is het niet ongewoon om kimchi en gerechten te zien die kimchi bevatten op de menukaarten van Japanse bars of tapasachtige restaurants.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje kimchi (pikante Koreaanse nappa-koolplukjes)
- 2 verpakkingen van 40 gram natto (gefermenteerd
- sojabonen , met kruidensaus inbegrepen bij het pakket)
- Optioneel: soja
- saus (of gekruide "dashi" sojasaus)
- 4 groene perilla-bladeren (shiso)
Hoe het te maken
- Snijd kimchi-augurken in kleine stukjes.
- In een kleine kom, combineer verpakte natto met de kruidenpakketten, of "tarreer" met de verpakking. Als er geen saus bij de verpakte natto zit, besprenkel dan een beetje sojasaus of gekruide "dashi" -saus over de natto.
- Meng gehakte kimchi-augurken met de natto. Goed roeren.
- Was en dep droog shiso (groene perilla bladeren). Stapel de bladeren en rol ze samen, snijd ze in dunne repen (chiffonade).
- Voeg 3/4 van de shiso-chiffonade toe aan het natto en kimchi-mengsel. Roer zachtjes.
- Serveer kimchi natto-mengsel in kleine kommetjes en garneer met de resterende stukjes shiso.
Extra informatie:
Een eenvoudige manier om kimchi te integreren in een alledaagse Japanse maaltijd is om kimchi te mengen met natto (gefermenteerde sojabonen). Natto wordt vaak gewoon met rijst gegeten, maar door gehakte kimchi toe te voegen aan natto, wordt natto naar een geheel nieuw niveau gebracht, vol met smaak en specerijen.
Het recept voor deze kimchi en natto bijgerecht is uiterst eenvoudig. Voeg gewoon de twee ingrediënten bij elkaar en breng op smaak met sojasaus of de saus "tarra" die bij de natto hoort. Voeg voor een vleugje frisheid gehakte groene shiso-perillablaadjes toe aan het mengsel. Geniet zoals het is, of op de top van gestoomde rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 181 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 9 g |