XO-saus is een pittige zeevruchtensaus die afkomstig is uit Hong Kong. Laat je niet verwarren door zijn mysterieuze naam, want deze veelzijdige saus kan worden gebruikt als kruiderij voor hoofdgerechten of toegevoegd tijdens het koken om smaak te brengen aan tofu, noedels of gebakken rijst .
Je kunt de groenten op welke manier dan ook verwisselen en als je een vegetarische rijst wilde, sla dan gewoon het varkensvlees over!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- ½ pond gemalen varkensvlees
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 3 kopjes gekookte, koud witte of bruine rijst
- ½ kop gehakte selderij
- 1 eetlepel verse gember gehakt
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels natriumzoutsaus met minder natrium
- 2 eetlepels XO-saus
- 2 kopjes hele kleine broccoliroosjes
- ½ kopje dun gesneden lente-uitjes, witte en groene delen
- ½ kop gesneden waterkastanjes
Hoe het te maken
- Verwarm een wok of een grote pan op hoog vuur tot deze erg heet is. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe en voeg het varkensvlees toe als het warm is, bestrooi met zout en peper en roerbak tot het varkensvlees gaar en kruimelig is. Verwijder het varkensvlees naar een ander bord en leg apart.
- Zet de wok op hoog vuur terug in de brander, voeg de resterende eetlepel olie toe, voeg de gekookte rijst toe en roerbak en roer af en toe tot het lichtjes bruin is op de plek, ongeveer 5 minuten. Voeg de selderij, gember en knoflook toe en roer tot je de smaakpapillen ruikt, 1 à 2 minuten. Voeg de sojasaus, XO-saus, broccoli, lente-uitjes en waterkastanjes toe, bedek de pan en kook tot alles warm is en de groenten knapperig zijn, ongeveer 4 minuten, vaak roerend.
- Verander in een serveerschaal en serveer warm.
Om te beginnen met de basis, bekijk je hoe Perfect Rice te koken.
Hier zijn andere heerlijke rijstgerechten om te proberen:
Tomaat Scallion rijst
Groente- en bruine rijstsalade met honing-citroendressing
Turkije, Kielbasa, rijst en plantaardige braadpan
Varkensvlees gebakken rijst
Enchilada Geïnspireerde Zwarte Bonen en Rijst
Thai Curry Fried Rice met ananas
Rijst is de perfecte kant voor zowat elk gerecht. Bekijk deze recepten voor Aziatisch vlees en groenten die geweldig zouden zijn bovenop rijst:
Oranje Hoisin-garnalen
Mierikswortel Gember Zalm
Aziatische gegrilde Portobello-paddestoelen
Oranje zalm met prei en champignons
Wil je beginnen met koken met meer Aziatische ingrediënten? Of wil je gewoon herinnerd worden aan alle geweldige sauzen waarmee je moet koken? Bekijk Aziatische ingrediënten voor de voorraadkast om de belangrijkste zaken in te slaan. Als je die hebt onder de knie, bekijk dan More Asian Ingredients to Explore voor de volgende ingrediëntenronde. Kijk ook eens naar Aziatische noedels voor verschillende soorten noedels en hoe je ze kunt gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 636 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 871 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 34 g |