De meeste Oost-Europeanen kunnen verband houden met aardappelpannenkoeken, bekend als placki kartoflane, of placki ziemniaczane in het Pools, als een typische maaltijd die op vrijdag wordt geserveerd wanneer katholieken verplicht waren zich te onthouden van het eten van vlees.
Hoewel onthouding van het eten van vlees op vrijdag niet langer een vereiste is van de kerk, is elk excuus om deze dunne en knapperige pannenkoeken te eten die bestrooid zijn met kristalsuiker welkom.
Er zijn veel soorten aardappelpannenkoekjes, waaronder Joodse latkes met ui of knoflook en geserveerd met zure room en appelmoes, en de gezwollen Tsjechische en Boheemse soorten. Aardappelpannenkoeken maken geweldige kanten of ze kunnen alleen staan.
Dit recept is gemaakt in een keukenmachine met verse rauwe aardappelen. Hoewel de smaak en textuur anders zullen zijn, kunt u echt tijd besparen door ontdooide en uitgelekte bevroren hash-browns te gebruiken. Meng ze gewoon met de resterende ingrediënten en elimineer de keukenmachine.
Wat je nodig hebt
- 2 grote aardappelen (bakvorm, geschild en in stukken gesneden die in een voedselverwerkingskoker passen)
- 3 grote eieren (kamertemperatuur, lichtgeklopt)
- 1 1/2 eetlepels bloem (universeel)
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje bakvet (groente of olie om te frituren)
Hoe het te maken
- Plaats de raspschijf in een keukenmachine. Stuur aardappelbrokjes door de parachute.
- Terwijl de processor draait, stuurt u de eieren, bloem en zout naar beneden in de stortkoker. Verwerk tot alles goed gecombineerd is. Bekijk deze SNELLE TIP om te voorkomen dat je geraspte aardappelen donker worden .
- Voeg in een grote, zware koekenpan met een middelhoog vuur voldoende plantaardig bakvet of olie toe tot een diepte van 1/4 inch. Verwarm tot heet, maar niet roken.
- Laat eetlepels aardappelmengsel in de pan vallen en spreid uit tot een cirkel van 3 inch, ongeveer 1/4-inch dik.
- Bak tot het bruin is op de bodem (draai niet tot de pannenkoek bruin is of blijft kleven), ongeveer 3 tot 5 minuten, verminder zo nodig het vuur tot medium, om verbranding te voorkomen.
- Draai de pannenkoek en bak de andere kant 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Giet af op papieren handdoeken.
- Serveer met suiker of suikerbakkerssuiker of appelmoes en zure room.
Opmerking: Meng 2 eetlepels geraspte ui en / of 1 geraspt teentje knoflook en / of 2 eetlepels gefrituurd, in stukjes gesneden spek tot het beslag alvorens te frituren, indien gewenst.
Serveer aardappel pannenkoeken met deze gerechten
- Gebraden varkensreclamebord : in plaats van dit te serveren met geroosterde aardappelen, probeer ze te vergezellen met aardappelpannenkoekjes en de pan-sappen van het varkensvlees.
- Gebraden varkenslende Gevuld met worst Recept : Dit is een ander voorbeeld van de liefde van Oost-Europeanen om één voedsel in een ander voedsel te verbergen. Aardappelpannenkoekjes zouden een geweldige kant zijn met dit gebraad.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 485 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 233 mg |
| Natrium | 1,174 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 12 g |