Dit recept voor Roemeense kip Kabobs / Kebabs of Frigarui kan worden gemaakt met alleen gekruide kip of een combinatie van kip en groenten.
Frigarui kan ook worden gemaakt met varkensvlees of rundvlees en soms spek spies met uien, paprika's, tomaten en champignons, en vervolgens gegrild.
Dit populaire Roemeense straatvoedsel wordt meestal geserveerd met een knoflooksaus die bekend staat als mujdei de usturoi . Zoals je je misschien kunt voorstellen, zijn er zoveel versies van deze saus als er koks in het Roemeens zijn. Zie hieronder een recept voor mijn versie ..
Hier is een groter foto van Roemeense Chicken Kebabs of Frigarui.
Wat je nodig hebt
- Voor de kip:
- 1 pond kippenborst zonder vel, gesneden in blokjes van 1 1/2-inch
- Voor de Marinade:
- 1 ounce gemengde gehakte kruiden (tijm, rozemarijn, peterselie)
- 1/2 theelepel peper
- Sap van 1/2 citroen
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel gember
- 2 teentjes geplette knoflook
- 3 gram pure yoghurt
- Voor de knoflooksaus:
- 1 hele knoflookkop, geschild en in teentjes verdeeld
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1/2 kopje zure room
- Zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
Marineer de kip
- In een plastic zak met rits, combineer 1 ounce gemengde gehakte kruiden, 1/2 theelepel peper, sap van 1/2 citroen, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel gember, 2 teentjes geplette knoflook en 3 ounces yoghurt.
- Voeg kippenblokjes toe, bedek alle stukken kip volledig met marinade en koel ze, bedekt met plasticfolie, 's nachts of ten minste drie uur.
Grill de kip
- Verwarm de grill. Rijg kipstukjes op spiesjes die ongeveer een uur in water geweekt zijn, zodat ze niet op de grill in brand vliegen.
- Kipkebabs op ingevette roosters ongeveer 10 tot 15 minuten grillen of tot ze gaar zijn, meerdere malen draaien tijdens het koken.
- Deze kunnen ook worden bereid op een binnengrill, onder een grill of in de oven. Serveer met de mujjdei de usturoi .
Maak de knoflooksaus
- Klop de knoflook in met 1 theelepel zout tot een pastavormig mengsel, op een snijplank met een koksmes of in een vijzel en vijzel.
- Doe de knoflookpasta in een kleine kom en voeg 2 eetlepels olie naar keuze toe. Klop met een vork of klop tot hij goed gemengd en ietwat luchtig is. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
- Voeg 1/2 kopje zure room en veel zwarte peper toe. Goed mengen.
- Deze Roemeense knoflooksaus past goed bij gegrild vlees of vis, friet of gebakken aardappelen, pizza of wat je hartje begeert.
Zeg jij Kabob, ik zeg Kebab
Er wordt gezegd dat shish kebab, ook wel gespeld kabob, kebap, kabab, komt van het Turks en verwijst naar vlees geregen aan een spies en gegrild (letterlijk, kebab betekent "spies.")
Kabobs werden geboren boven open vuur van de soldaten van de Turkse stammen die hun zwaarden gebruikten om vlees te grillen.
Zeker, het spit-roosteren van vlees blijft sterk onder Oost-Europeanen. Hele lammeren en varkens worden rond hete kolen gedraaid op speciale evenementen en in het weekend in veel gemeenschappen. Hier gaat het meer over spit-roasting-vlees .
Maar zonder de juiste apparatuur, geven veel gezinnen hun spit-roosteren door aan een lokale koffiebrander of winkel. Een eenvoudigere versie van spit roasting is kabobs / kebabs.
Hier zijn meer Oost-Europese Kabob-recepten die je misschien leuk vindt.
Een andere kippekabbel in deze collectie is de Russische Kippekabobs die vóór het grillen in yoghurt gemarineerd zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 530 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 123 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 36 g |