Je hoeft geen alleseter te zijn om een heerlijk gerecht van troostende "chick'n" en rijst te waarderen. Net zoals de traditionele versie is dit veganistische recept boordevol romige saus, evenals smakelijke groenten en tofu voor textuur. Een perfecte pick-up voor een kille avond!
Dit recept kan van tevoren worden bereid en ook worden ingevroren. Om te ontdooien, verwarm het eenvoudig in een steelpan (samen met een vleugje zuivel) totdat het de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Wat je nodig hebt
- Voor de rijst:
- 2 kopjes bruine rijst
- 2 theelepels veggie bouillon (zoals het merk van Edward & Son)
- 5 kopjes water
- Voor de saus:
- 1 bouillon van een kubus of theelepel chick'n flavoured veggie
- 1/2 theelepel zout
- 2-3 eetlepels voedingsgist
- 1 blok extra stevige zijden tofu
- (voeg een extra 1/2 blok silken tofu + 1 eetlepel voedingsgist + 1/2 kubus meer bouillon toe als je wilt dat het gerecht extra romig is)
- Voor de Tofu:
- 1 blok extra stevige tofu
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel verse salie (gehakt)
- Streepje zout naar smaak
- Voor de Veggies:
- 2 kopjes portobello champignons (gehakt)
- 1/2 kop wortel (in blokjes gesneden)
- 1 kop asperges (gehakt)
- 1 eetlepel salie (gehakt)
- 1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
- Streepje zout naar smaak
Hoe het te maken
- Om de tofu leeg te maken: Wikkel de tofu in een absorberende handdoek en plaats een bord bovenop de ingepakte tofu. Plaats een zware bus of iets dergelijks bovenop de plaat om hem te wegen. Wacht ongeveer 20 minuten voordat u met stap twee begint.
- Begin rijst te koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg 2 blokjes plantaardige bouillon toe aan het water waarin je de rijst kookt.
- Bereid je groenten en kruiden voor door te wassen, hakken, enz., En leg ze vervolgens op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Dek af en kook tot de wortels zacht zijn. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Zout indien gewenst, en apart zetten als ze klaar zijn met koken.
- Snijd je tofu ongeveer 1/2 inch dik. Meng olijfolie en salie samen en borstel op tofu terwijl het op de grill staat of voordat het in de oven wordt geplaatst. Licht zout en kook. Ik gebruikte mijn George Foreman Grill om mijn tofu te koken. Voel je vrij om de tofu ongeveer 375 minuten op een licht ingevette bakplaat te roosteren of tot hij stevig is. Als tofu aan beide kanten bruin is, haal dan van het vuur. Laten afkoelen en in hapklare stukjes snijden.
- Maak de saus door alle "saus" -ingrediënten te combineren in een keukenmachine. Meng tot heel zacht. Opzij zetten.
- Als de rijst gaar is, combineer alles samen met de rijst in de pot. Warm op laag vuur indien nodig. Heet opdienen.