Bruine Basmati rijstpilaf

Deze heerlijke en aromatische bruine rijstpilaf wordt gemaakt met Basmati-rijst, gehakte champignons, groene uien, kippenbouillon en geroosterde pecannoten, samen met kruiderijen en optionele droge witte wijn.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kop champignons (baby bella of knop, gehakt)
• 1/2 kop groene ui (gehakt)
• 1 kopje
• basmati bruine rijst
• 2 kopjes
• kippen bouillon
• 3 tot 4 eetlepels witte wijn (droog, of meer kippenbouillon of water)
• 1/4 theelepel zout
• 1 knijp tijm
• 1/2 kop pecannoten (gehakt, geroosterd)
• zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

In een middelgrote pan op middelhoog vuur verwarm je de boter en olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

Voeg groene uien toe en bak nog 1 minuut langer.

Voeg bruine rijst toe en blijf ongeveer 3 minuten roeren.

Voeg kippenbouillon, zout en tijm toe. Breng snel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 45 tot 55 minuten op laag vuur sudderen. Controleer en roer af en toe, voeg de wijn of meer bouillon toe als dat nodig is.

Voeg geroosterde pecannoten en vers gemalen peper toe.

Roer en kook nog een minuut of twee.

* Om noten te roosteren, verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Toast in een oven van 350 °, af en toe roeren, gedurende ongeveer 8 tot 12 minuten. Of roosteren in een niet ingevette koekenpan op matig vuur, roeren, tot ze goudbruin en aromatisch zijn.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Zuid-rode rijst

Garnalen Pilau met rijst en spek

Kip wilde rijst braadpan

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	189
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	6 g
cholesterol	5 mg
Natrium	323 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)