Chimichurri is een heerlijke garlicky kruidensaus die wordt geserveerd met gegrild vlees, vooral in Argentinië . Chimichurri is gemaakt met gehakte knoflook, fijngehakte peterselie, zout, azijn (soms) en veel olijfolie. Het is uitstekend met vlees, vis en groenten.
Chimichurri-saus kan ook worden omgezet in een romige dip voor groenten, chips of crackers, met een beetje mayonaise en zure room. Het toevoegen van wat romige avocado geeft het meer geweldige smaak. Deze dip maakt een geweldige sandwich spread.Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes Italiaanse peterselie (vers en stevig verpakt)
- 2 eetlepels koriander (gehakt)
- Optioneel: bladeren van 1/4 kop oregano
- 4-5 knoflookteentjes
- 1/4 kop olijfolie
- 1 eetlepel limoensap
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/3 kopje zure room
- 1 grote avocado
- streepjeszout (naar smaak)
- streep rode peper vlokken (naar smaak)
Hoe het te maken
- Hak de knoflook fijn. Fijn de peterselie en koriander fijn, en oregano indien gebruikt).
- Roer knoflook en kruiden samen in een kleine kom. Voeg de olijfolie en het limoensap toe en roer goed. Breng op smaak met zout naar smaak.
- Pel en snijd de avocado en plaats deze in een blender of keukenmachine. Voeg de mayonaise en zure room toe en verwerk tot alles goed gemengd is. Voeg het peterselie / knoflookmengsel toe en pulseer heel kort, tot je een zacht, gemengd mengsel hebt. Smaak voor kruiden en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig meer limoensap toe.
- Bewaren in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 233 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 101 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |