Deze heerlijke Brits-Indische soep is een product van de Britse Raj in India. Mulligatawny is kippensoep op smaak gebracht met Indiase kruiden. Maak van je mulligatawny een bevredigende maaltijd door hem te serveren met Basmati-rijst of met een stuk knapperig brood!
Wat je nodig hebt
- 1 lbs. kip zonder been (gesneden of gesneden in 1 "dikke reepjes)
- 3 el. plantaardige olie (of canola of zonnebloemolie voor het koken)
- 1
- laurierblad
- 1 theelepel. komijnzaad
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 8 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetl. koriander poeder
- 1/2 theel.
- kurkuma poeder
- 1 theelepel. versgemalen peper
- 1 theelepel. garam masala (maak je eigen recept hieronder)
- 1 kopje Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Optioneel: 2 kopjes bevroren gehakte gemengde groenten (wortelen, bonenerwten)
- 2 liter kippenbouillon
- 1 kop ingeblikt
- kokosmelk
- 4 eetlepels citroensap (
- Sap van 2 citroenen )
- Garneer: verse koriander (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een diepe pan / pot. Voeg het laurierblaadje toe en bak gedurende 30 seconden.
- Voeg de ui toe en bak tot ze transparant zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak voor een minuut. Voeg alle gepoederde kruiden toe en bak gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de kip toe en bak tot alles gesealed / lichtbruin is.
- Voeg de Toor Daal toe en bak een minuutje.
- Als u de gemengde groenten gebruikt, voegt u ze nu toe.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen. Kook tot de Daal zacht is.
- Voeg de kokosmelk toe als Daal gaar / zacht is. Goed mengen.
- Zet het vuur uit, voeg citroensap toe en mix.
- Serveer heet in individuele kommen, uitgegoten over een bedje van gekookte Basmati-rijst . Garneer met gehakte verse koriander.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 321 |
Totaal vet | 15 g |
Verzadigd vet | 9 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 47 mg |
Natrium | 166 mg |
koolhydraten | 26 g |
Voedingsvezels | 6 g |
Eiwit | 22 g |