De Chimayó-cocktail is een geweldige herfstcocktail die vrij populair is in New Mexico. Het verhaal gaat dat Arutro Jaramillo dit in de jaren 1960 creëerde om een overvloed aan appels te gebruiken. Het was en is nog steeds een populaire drank uit de regio Chimayó, New Mexico en het drankje dat besteld moet worden bij Rancho de Chimayó, het restaurant Jaramillo begon daar in de 19e-eeuwse hacienda van zijn familie.
Chris Milligan, de Santa Fe Barman, heeft me verteld dat de Chimayó een favoriete cocktail is van Noord-New Mexico en dat Rancho de Chimayó zeker een plek is die je wilt eten als je in de buurt bent. Hij zei ook dat veel barmannen op het gebied van Santa Fe het recept kennen en het voor je zullen halen als de cider op dat moment beschikbaar is. Het is een geweldige cocktail met een geweldig verhaal en als je de kans krijgt, heb je er ooit een uit de bron.
Er zijn enkele handige tips voor appels onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces
- tequila
- 1 ounce ongefilterd
- appel cider
- 1/2 ounce
- vers citroensap
- 1/4 ounce
- creme de cassis
- Apple-plakjes voor garnering
Hoe het te maken
- Bouw de ingrediënten in een ouderwets glas gevuld met ijs.
- Roer goed .
- Garneer met appelschijfjes.
Snijd appels heel snel geel en zie er niet het mooist uit als een garnering. Om dit te stoppen, dipt u snel uw gesneden plakjes in een beetje citroensap en schudt u het teveel af.
Snelle ongefilterde Apple Cider:
Een van de gemakkelijkste manieren om je eigen appelcider te maken, is door een aantal appels te wassen, in te klaren en te snijden. Plaats deze in een keukenmachine en puree.
Druk vervolgens de puree door een kaasdoek om het sap te onttrekken. Dit kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 228 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 24 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 8 g |