Dit eenvoudige recept met gebakken champignons maakt een perfecte garnering voor biefstuk, maar kan ook worden gebruikt om een kipfilet, karbonade of zelfs een kom pasta te maken. Als je geen schelpdierpaddestoelen kunt vinden, ook wel bekend als bruine beukenpaddestoelen, werkt dit recept met gewone champignons .
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels koude boter, verdeeld
- 1 pond clamshell
- paddenstoelen of andere variëteiten, bijgesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1/2 theelepel vers
- tijmblaadjes , optioneel
Hoe het te maken
- Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en een flinke snuf zout toe.
- Kook, roer ongeveer 10 minuten, of tot de champignonsappen verdampt zijn, en ze beginnen bruin te worden.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de kippenbouillon en balsamicoazijn toe.
- Draai het vuur hoog en kook totdat de vloeistof begint te koken. Laat een paar minuten koken tot bijna alle vloeistof is verdampt.
- Zet het vuur uit en roer de laatste eetlepel koude boter erdoor. Voeg de tijm toe, indien gebruikt.
- Proef en pas de smaak aan. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 132 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 340 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |