Een heerlijke en handige manier om een prime rib te bereiden, is door uw rotisserie-eenheid te gebruiken. Dit recept vraagt om een smaakvolle kruidenwrijven die een fijne korst aan het gebraad toevoegt terwijl het kookt. Dit gerecht is perfect voor de feestdagen en speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt
- 1 4-5 pond ribgebraad met botten
- 1/3 kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel zeezout
- 1/2 eetlepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels uipoeder
- 1 1/2 theelepels appelciderazijn
- 1 1/2 theelepeltjes zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 lekbak (een wegwerpbare aluminiumpan werkt goed)
Hoe het te maken
- Leg prime ribgebraad op een grote snijplank. Combineer kruideningrediënten en smeer het geheel gebraden. Zorg dat het goed gecoat is.
- Bereid de grill voor op rotisserie koken volgens de instructies in de grillhandleiding. Leg het ribgebraadstuk met het bot naar beneden. Als u een ribgebraad zonder botten gebruikt, leg het dan op zijn kant. Til het vlees aan de uiteinden op en draai het om het bij benadering midden te vinden.
- Knip met een lang, dun lemmet door het midden naar het einde. Laat de rotisserie-spies door het gat lopen en zet losjes vast met de rotisserie-vorken. Leg het vlees op de grill en stel het in het midden. Draai vorken vast.
- Verwijder van de grill en verwarm voorverwarmen op hoge temperatuur. Plaats een aluminium lekbak onder de ruimte waar het braadstuk gaat zitten. Voeg een kopje water toe aan de lekbak als u van plan bent jus te maken met de gesmolten sappen.
- Gebruik hittebestendige handschoenen en breng het gebraad terug naar de grill. Laat de grill 20 minuten op hoog staan en verlaag de temperatuur tot gemiddeld laag. Blijf koken tot de interne temperatuur 120 F bereikt (140 F voor gemiddeld klaar). Verwijder van grill en rotisserie staaf, dek af met aluminiumfolie, en laat rusten gedurende 15 tot 20 minuten. Snijd en plaats op een schaal. Dienen.
De totale kooktijd moet tussen 3 en 4 uur liggen, afhankelijk van de grill. Het is echter belangrijk om de interne temperatuur te bewaken. Zorg ervoor dat u tijdens het testen van de temperatuur de rotisserie-motor stopt en een plaats inneemt in de buurt van het midden van het gebraad, maar weg van de staaf van het draaispit, die erg heet zal zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1255 |
| Totaal vet | 90 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Onverzadigd vet | 41 g |
| cholesterol | 338 mg |
| Natrium | 1.398 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 97 g |